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第一千三百七十八章 海上升明日 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:今天04:09更新  字數:2629

季峰這意思有點明顯,明顯的連楚梟都看出來這是因為袁州他才會有興趣表演茶百戲的。

但現在楚梟對此是沒感覺的,因為品茶向來不是他的強項,倒是桌上的糕點他還是比較有興趣的。

「招妹你去準備研磨工具。」袁州招呼了程技師一聲。

「好的,師傅。」程技師立刻飛快的跑去拿碾磨茶葉的工具去了。

要知道雖然袁州並不會茶百戲,但前面這紅、白、黑、綠四色茶點裡就需要用到細緻茶粉的。

「既然已經準備茶具去了,那就試試這茶點吧。」楚梟提議道。

「可以。」周世傑點頭。

「這四色茶點可是用茶粉所做?」季峰問道。

「是的。」袁州道。

「既然如此就從這道開始吧。」季峰道。

「請。」袁州伸手示意道。

「老頭子我就不客氣了。」周世傑首先用勺子開吃。

「袁小友的茶點,老道我就不客氣了。」於道一也道。

這道茶點溫度是微微的涼,一層層不同的顏色交疊在一起,然後切成了菱形的樣子,看起來格外小巧漂亮。

楚梟端起小碟子仔細看了看,然後才開吃。

而季峰則不同,他把盤子端在手裡仔仔細細的嗅聞一番。

這幾色茶葉不用袁州說,在坐的各位都能知道,無非就是白茶,黑茶和紅茶以及綠茶。

但難得的是這幾個茶葉如何完美的融合在一起而又香味融合,不然這幾種茶香雜亂的交織在一起可不會好吃。

是以,季峰第一時間就是嗅聞茶香。

但這一聞就讓季峰明白了袁州的廚藝水平,不論是紅茶的香味還是綠茶清新的味道,亦或者是白茶黑茶的特殊香味都能清晰的聞到,但卻有種奇妙的融合感。

說是糕點其實更像是果凍一般的形式,晶晶亮亮又透明的。

「香味很不錯。」季峰老臉上露出笑容,這才拿起小勺子直接把糕點一口塞進嘴裡。

吃這糕點的時候他可不像周世傑或者楚梟那樣一口口慢慢的吃,慢慢的品,他就直接一口吞下了。

但正是這一口吞下卻嘗到了不一樣的滋味,糕點質地猶如果凍,吃起來卻軟軟糯糯的,口感溫溫的並不涼。

入口先是一種果凍般的滑溜,咀嚼的時候卻帶著軟糯,咬開後一陣清新的茶香味在嘴裡爆發開來。

但卻不像真正的喝茶一般先苦後甘而是茶香味帶著淡淡的甜味在嘴裡蔓延開來。

「吧唧吧唧」直到季峰吃完,吞下這口四色茶點,那一絲屬於茶的淡淡苦味才在嘴裡散開。

不過這一絲苦味與其說是苦味,不如說是茶葉的風味,既苦又甘,滋味讓人回味。

「好茶點。」季峰不住的點頭道。

「確實。」周世傑也點頭稱讚。

「比之西式茶點多了絲清新。」楚梟客觀的評價道。

「好吃。」於道一就簡單多了,直接道。

而其餘幾桌的食客,除了烏海外,其他人也跟著評價了幾句,就連杭田都忍不住稱讚了一句。

要知道淮揚菜除了刀工外,點心也是一絕,雖然杭田不擅長但卻會品嘗。

「這袁主廚年紀輕輕但卻精通多樣技藝,真是後生可畏啊,我這把老骨頭看來已經被拍死在沙灘上了。」杭田自嘲道。

「這世界本來就是年輕人的天下了。」凌老爺子接話道。

「確實如此。」周世傑也點頭稱是。

而季峰則滿意的看了看袁州又看了看程技師問道:「工具就這些?」

「是的,因為我並不會分茶,是以暫時只有這些,季大師看還差些什麼?」袁州道。

「既然這樣,就給各位表演個海上生明日吧,初升的太陽總是光芒四射的。」季峰抬頭看了看已經慢慢下落的太陽,臉上卻帶著微笑道。

說完,季峰也不等大家回答就開始用剛剛送來的工具開始研磨茶葉。

其實茶百戲就是分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等,是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道,其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像,而剛剛季峰也說了他將會描繪一幅海上升明月的圖。

「這次我用古法綠茶來演示海上升明日圖。」季峰說著拿出綠茶茶盒開始研磨。

茶百戲首先就要把茶葉細細研磨後過篩,用極細的茶沫進行高超的沖泡技術以及用茶勺攪拌然後形成的茶水紋路以此來構圖。

是以,這第一道工具研磨茶葉就很重要。

袁州提供的是一小塊手持石磨,這個石磨的齒輪很是細膩,就是一遍都能讓茶葉變成細緻的茶粉,但季峰還是認認真真的研磨了三遍,直到那碧綠的茶粉細膩到看不清顆粒為止。

而這樣的茶沫還被季峰過了細篩過了三次,然後才開始沖泡。

這茶百戲最重要的就是沖泡和茶勺攪拌這個環節,正是因為沖泡的技藝不同,才有了茶百戲百變多姿的各"setu"案以及文字。

這次季峰用的就不在是白瓷蓋碗或者玻璃杯了,而是棕黑色的扁平大碗,碗口頗大,碗底比較淺。

這樣能利於沖泡,能讓圖案更加清晰,當然傳說古人能夠在一個小小的茶盞里沖泡出一首七言律詩。

「開始了。」季峰站起身,嚴肅的說道。

「嗞」季峰手腕有力的提高茶壺,細而有力的沸水直衝而下,順著碗邊形成漩渦的樣子攪動起堆疊在碗底的茶粉。

水流快而急促,但卻一絲茶粉沒濺起,棕色的碗底形成的漩渦一層層的蔓延開來,知道碗中有了八分滿的水,這時候季峰才立刻放下茶壺,然後右手快速的拿起茶勺。

用右手就那麼輕輕一攪,然後左手按住碗邊,棕色大碗里的茶水就緩慢的停止了下來。

而上面那水穩也不再呈現漩渦狀,而是慢慢的起伏變成了波浪的樣子,綠色的茶沫分為了兩邊,一邊深色的地方慢慢的沉底變成了海洋一般的深沉。

而另一邊則顏色慢慢淺淡下來,那高處沖水而下形成的白沫則慢慢的從深色茶湯這裡開始聚攏成圓形,然後順著水紋往淺色那裡飄去。

這樣一副海上升明日的團伴隨著水紋輕輕飄蕩形成在棕色的碗里。

猶如水墨丹青畫家的傑作一般。

……

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