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第一千三百二十五章 張焱到來 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:今天03:54更新  字數:2642

「萬事俱備。」袁州起身走到門口,等著人到來。

袁州剛剛走到門口,劉喜和劉建就聯袂而來,兩個長相相似的老頭,走路的步伐都很相似。

「兩位好。」袁州招呼道。

「袁主廚下午好。」劉喜和劉建異口同聲的說道。

「裡面請,茶水已經備好了。」袁州伸手示意兩人進來。

「麻煩袁主廚了,下次袁主廚去雲省就由我們做客。」劉建道。

「那去貴省就由我這個老頭子帶路。」劉喜也接著說道。

「好的,到時候就麻煩兩位了。」袁州也應聲道。

「客氣什麼,交流廚藝對大家都有進步,這是好事。」劉建口氣很是爽快。

「沒錯,袁主廚不用客氣。」劉喜也擺手說道。

「那我們這就進去,然後開始吧。」袁州打開櫻蝦牆景門,然後道。

門一打開,就露出那株海棠樹,上面自己掛滿了青綠的海棠果,葉子略帶紅色,樹枝伸展很是好看。

往裡走去,院子不大,但卻布置的巧妙而典雅,屋子側面向陽的地方擺著一張石桌,上面的紅泥小爐里正冒著白色的水蒸氣,顯然它裡面的水已經開了。

小爐子邊上還有分茶杯,喝茶的小杯子,放置茶葉的茶盒,小竹夾,還有三個配套的紫砂杯子。

桌子邊上的石凳上鋪著編織細密的茅草墊子。

這樣的環境配著這樣的茶水爐子,讓人看了心情舒暢,很有幾分交流的感覺,很是不錯。

「袁主廚前面地方雖小,但一進門卻別有洞天。」劉建道。

「這裡面的二樓是酒館,晚上他們在那裡喝酒。」袁州指著二樓被竹林包裹的地方。

「妙,袁主廚這設計妙。」劉建誇獎道。

「確實心思奇巧。」劉喜也連連點頭。

「咱們就在這裡交流。」袁州帶著兩人往桌邊走。

「好。」劉喜和劉建點頭,然後跟著袁州來到桌邊。

「請坐。」袁州伸手示意。

「一起坐。」劉喜道。

然後三人這才一起坐下。

坐下後袁州親自演示了一番簡單的茶道,最後行雲流水般的給三人都倒上茶水。

「請喝。」袁州放下分茶壺。

「想不到袁老闆年紀輕輕廚藝這麼厲害不說,這茶道也不差。」劉建感慨道。

「茶道我並不精通,只是略會些,只能潤潤喉嚨。」袁州認真的說道。

邊喝三人邊聊了幾句茶葉,直到第一杯茶喝完,袁州給兩人倒上茶,然後才再次開口。

「我先拋磚引玉,先說說滇菜。」袁州道。

「客氣話就不說了,袁主廚直接說吧。」劉喜和劉建坐直了身子,臉上露出認真的表情。

「好,那我直接開始。」袁州點頭,然後不慌不忙的開口。

「每個地區的菜系都和當地的自然環境有關,而滇菜自然也不例外。」袁州道:「所以我大致將滇菜,按地域分為五個類別,滇東北、滇西、滇西南和滇南地區,中央區。」

劉建聚精會神的聽著,這分法到也奇特。

「滇東北因為接近內陸,交通相對較為便利,從古至今就與中原交往較多,還和川省接壤,所以那裡的烹調、口味都與川菜相似,以沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌這些辣菜為代表。」

「而滇西、滇西南則是少數民族聚居地,在我看來,因為於與藏省毗鄰與緬甸、寮國接壤,是以其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響,但又各自保留了自己的特色,以自家民族菜為主體發展,其中大理乳扇就是其中的一個代表。」

袁州頓了頓繼續道:「最後滇南,那裡則是自然資源豐富,物產豐富以及氣候溫和,主食是糯米,風味更加偏向東南亞的風格,比如菠蘿飯等。」

「而最中間的滇中地區則是兼容並蓄,博採眾長,匯聚了諸如劉建大廚你這樣的名廚,對吧。」袁州最後總結性的說道。

袁州說完後,劉建神色複雜的看了看袁州,又看了看自己的哥哥劉喜,然後才開口。

「一開始我哥,也就是他,」劉建指了指劉喜接著道:「說袁主廚你精通川菜、黔菜和滇菜,還會一些江南那邊的菜,甚至還是個面點大師,甚至和那冰雕界的大師比較冰雕,我當時是不信的。」

袁州和劉喜靜靜地聽著沒說話,等著劉建繼續說。

而劉建嘆了口氣繼續道:「我知道世界上有天才,但人的精力畢竟有限的,哪裡能在這麼年輕就做到這麼多事情。」

「老頭子我說句自誇不要臉的話,滇菜我鑽研了一輩子,現在也只能說是其中的大家,而袁主廚你呢?你倒好都是三個菜系的大家,這人和人確實不能比較。」

劉建說了長長的一段話來感慨。

因為是誇的袁州自己,袁州只能板著臉讓人誇,也不好打擾人家夸人的性質,畢竟被誇也挺舒服。

倒是一旁的劉喜嚴肅的臉上露出溫和的神色,調侃道。

「怎麼樣?聽了這麼點你就服氣了?」劉喜笑道。

「可不是服氣,雖然袁主廚只是簡單說了說滇菜的味型,但從這深入淺出的話,能聽出袁主廚是對滇菜非常熟悉,並且有了自己的理解的。」劉建道。

「我還在學習中。」袁州道。

「袁主廚太謙虛了,是我們這倆快入土的才要學習,來交流是來對了。」劉建搖頭道。

「咱們繼續,我知道前段時間柯林那老不死的也來了,他擅長味道方面,咱們今天說說黔菜的做法方面。」劉喜迫不及待的說了自己想交流的東西。

「那我們就交流整個滇菜,這滇菜袁主廚還沒和人交流過吧。」劉建也連忙說道。

「好的。」袁州直接點頭應下。

反正袁州準備充分,完全不在怕的。

就在氣氛熱烈,三人你一句我一句的時候,門外傳來一個中氣十足的聲音。

「小袁,袁老闆,袁主廚,袁州你小子那碗架真是黃花梨木的?」這聲音由遠及近,很是清晰,三人不約而同的停了下來。

「踏踏踏」隨著一陣重重的腳步聲,張焱出現在三人眼前。

以前的張焱對著袁州那是能有多溫和就有多溫和的,直把袁州當成寶貝疙瘩,是個標準的袁吹。

這還是頭一次對著袁州這麼大吼,今天他風風火火的過來主要是有兩件事,第一件就是碗架的事,至於第二件……

一看到和袁州坐在一起的兩人,兩件事先不重要,張焱立刻收斂了氣急敗壞的神色,嚴肅有防備的看著劉建和劉喜兩兄弟。

「你們一個黔菜一個滇菜的大廚,跑我們小袁這裡來做什麼。」張焱嚴肅的問道。

沒辦法,張焱對於不是自己本省的廚師有著天然的戒心,誰讓現在連做木匠活的都要來他們川菜廚師界搶人了呢。

……