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第一千三百一十五章 博大精深的魯菜 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:昨日09:30更新  字數:2400

袁州話認真而嚴肅,並不是喊口號,而是認認真真的準備那麼做。

周世傑欣慰的看著袁州道:「好,我相信小袁可以做到。」

「嗯。」袁州點頭。

「既然小袁你同意這個計劃,那我們就要開始著手準備起來了。」周世傑笑呵呵的把計劃書遞迴給鍾麗麗。

「有什麼需要我幫忙的,周叔告訴我一聲。」袁州認真的說道。

「那是肯定的,不過這還是前期準備,沒什麼需要幫忙的地方,都是繁瑣的雜事,有人會完成。」周世傑點頭道。

「好的。」袁州點頭。

「這個大型活動也不是一時半會能準備好的,起碼得明年初去了,小袁也不用憂心,你還是按照你的節奏來就行了。」周世傑笑眯眯的說道。

「這麼久?那我的廚藝還能提升一大截。」袁州肯定道。

「哈哈哈,這已經算快了,也要確定那些外國廚師的時間,然後再安排在一起過來。」周世傑笑道。

「能提升是好事,不過小袁你小子的廚藝也非常不錯,能夠保持並且穩步提升就好,不用操之過急,不要太拼了,也要注意身體。」說完,周世傑不等袁州開口又囑咐了一句。

「嗯,我知道。」袁州認真的點頭。

「行了,雜事說完了,咱們來談正事,不知道小袁對魯菜有哪些了解?」周世傑問這話的時候是坐直身體的,顯然在說道自己擅長的菜系的時候,他是非常認真的。

而被問這話的袁州也認真的回答道:「魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國「今山東省」,形成於秦漢。宋代後,魯菜就成為「北食「的代表,是我國八大菜系之一,也是四大菜系之一。」

「並且以前魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系,遍及京津塘及東北三省這些地方,魯菜也主要由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的。」

「其中濟南菜的地理位置一般泛指濟南、德州、泰安一帶的以湯見長的魯菜風味,代表菜有清湯燕窩、奶湯蒲菜、糖醋黃河鯉魚,這些。」

「沿海的膠東菜則是指括福山,青島、煙台、威海一帶,那裡以海鮮為主,代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚等,其中扒這個技法是由魯菜獨創的。」

「而其中的孔府菜則是自成體系,其菜品都非常典雅華貴,陽春白雪由家常菜和筵席菜組成,家常菜是府內家人日常飲食的菜肴,代表菜有詩禮銀杏、神仙鴨子、花籃桂魚、孔府一品鍋這些。」

袁州的回答可以說很全面,也很官方了,這都是袁州為了這次和周世傑交流魯菜所做的功課,最關鍵是為了拋磚引玉,停大師講後面的。

雖然袁州說的話很長,但周世傑都是一一認真聽了的。

「不錯,魯菜大體上來說確實是這樣。」周世傑點頭,接著道:「不過還有些小細節你沒說道,那接下來我就來說說生活當中的魯菜。」

「那就多謝周叔了。」袁州道。

「行了,老是說謝謝做什麼,今晚的飯你小子請了。」周世傑瞪眼,不滿的說道。

「那是自然的。」袁州笑道。

「這魯菜啊……」說完晚餐的問題周世傑正色起來。

店裡很安靜,只有周世傑緩慢的聲音,和袁州是不是詢問的聲音,還有袁州用筆記錄,筆尖摩擦紙面的聲音。

而店外的桃溪路還是一樣的熱鬧,行人來來往往的絡繹不絕。

交流時間過得很快,三個小時一晃而過,還是周世傑自己瞥到時間,然後起身的。

「好了,今天就到這裡了。」周世傑擺手道。

「嗯,麻煩周叔了。」袁州點頭,記下最後一筆。

「時間不早了,你估計要準備晚餐食材了。」周世傑道。

「是的,周叔留下一起吃飯,剛剛說好的。」袁州叫住要離開的周世傑。

「哈哈,那是自然的,我這是準備出去轉轉,今天開心啊。」周世傑轉頭道。

「小袁你好好學,你的想法很好,以川菜、黔菜和雲菜三省菜系來對比魯菜,然後總結方式方法很有想法,很有創意。」周世傑接著道。

「我現在對魯菜也就只有想法,做還是差的遠。」袁州道。

「知道你小子就愛謙虛,說不定你們交流交流下次老夫再來你都會做魯菜了。」周世傑不以為意的說道。

「沒有那麼快。」袁州搖頭。

「那可說不定,你可不是別人,你可是袁州,外面可都叫你天才廚師。」周世傑哈哈笑道。

「我會努力配上天才的名聲的。」袁州鄭重的說道。

「行了,年輕人也別綳的太緊,你看看我那些不成器的徒弟年齡大你一半,廚藝卻還沒你一半呢。」周世傑揮手,然後直接走出店門。

「我晚餐時間再來。」周世傑的聲音從店外傳來。

「好。」袁州認真應下。

「今天真是獲益良多,果然大師就是大師,還好我也是大師。」袁州收回筆記本,然後默默的念叨。

「不過還得更加努力,明年春天的個人廚藝展還得多備幾手。」想著這個,袁州就想起了任務。

本來袁州聽到周世傑的個人廚藝展,還以為能把任務難度再次降低的,誰知道準備的時間太久,根本不符合預期。

「看來想廚藝展的時候和大師一次性jiāo流完畢是不可能了,只能另想法子。」袁州洗乾淨手,然後開始準備起了晚餐食材。

就在袁州準備的時候,那邊修繕倉庫的工頭來了。

工頭也沒進來,就站在門口吆喝了一聲:「袁老闆地方我們修整好了,你看你什麼時候有空驗收。」

「麻煩了,尾款我晚上就給你轉過去。」袁州小心的放下手裡的菜品,然後取下口罩道。

「好咧,那我們就不打擾袁老闆了,下次有事再找我們。」工頭笑著道。

「肯定會的。」袁州點頭。

「袁老闆再見,對了鑰匙我已經放在袁老闆交代的地方了。」工頭說完,帶著工人走了。

「嗯,再見。」袁州點頭表示知道了。

人一走,袁州就小聲道:「看來時令食材也快有了,不知道這次的時令食材是什麼。」

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