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第一千兩百四十四章 蔥油拌面 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2018-08-22 04:34  字數:2529

袁州洗漱完下樓的時候頭髮上還帶著水汽,時間也不過將將過去十分鐘而已。

穿著亞麻『色』的改良短袖漢服,頭髮烏黑帶著水汽卻短促促的往上立起,整個人看著很精神。

「晚上吃麵條,那給麵湯和米飯做點簡單的湯麵。」袁州拿出平時做好的晒乾的麵條直接開始下鍋煮。

因為狗狗吃不了燙食,袁州快速煮好後用冰水在大碗底下冰著,以便儘快的晾涼。

「等個十分鐘。」袁州擺好碗,然後打開隔板開門去了。

打開前門這是為了讓烏海能夠方便進來,總不能讓烏海從後門穿過廚房再走到前廳吃飯。

冰水很快就讓湯麵的溫度降下,袁州端起只剩溫熱的湯麵打開櫻蝦牆景門去了酒館的院子。

先把碗放在一旁的石桌上,袁州這才打開後門讓麵湯和米飯進門吃飯。

是的,因為今天做的是麵條,那這兩隻只能進來吃飯,不過今天不營業倒也沒什麼。

均勻的分配在各自的碗里後,袁州開口道:「慢慢吃我去做我自己的晚餐了。」

「汪嗚。」米飯低著頭吃的很是興奮,只是抽空嗚咽了一聲算是回答。

而麵湯就簡單多了,頭也不抬的吭哧吭哧吃的很是歡快。

「麵湯你應該向你媳『婦』學習。」袁州忍不住道。

直到袁州說完這句,麵湯才抬起叼著麵條的狗臉看了袁州一眼,然後繼續低頭吃面。

「你厲害,你們吃吧。」袁州失笑,然後轉身離開。

「晚餐還是吃個蔥油拌面,突然想吃了。」袁州邊回廚房邊想道。

袁州突然又不想吃清湯麵了,而是想吃蔥油拌面。

「正好蔥油已經熬制好了,『揉』個面一煮就行。」袁州想著蔥油拌面的味道,腳下不由自主的加快了自己的腳步。

有些東西不能吃新鮮的,比如柿子就需要捂熟才能好吃,而蔥油也是,剛剛熬制好的蔥油味道雖然聞起來非常香,但拌面卻差一點。

若是能放置一個禮拜,那香味就會在密封的瓶子里被放置的越加成熟,那香味就會完全滲透進每一滴的油里,打開後聞起來沒那麼香了,但拌面的時候卻會發現麵條更加的香了。

蔥油拌面的種類非常多,總得來說這是一道魔都的招牌美食,而袁州要做的卻不是那麼地道了,他做的是家常蔥油拌面。

所謂家常版,袁州這次是打算隨意發揮。

沒錯,隨意發揮。

傳統的魔都蔥油拌面用的是細面,而袁州準備用現做手擀麵,會比之稍粗。

袁州舀出麵粉,前期和做清湯麵差不多的流程,只是等到切面的時候,袁州把麵條切的比清湯麵細了一半,並且切好一摞,就撒上乾粉『揉』搓一摞。

直到那麵條變成大小粗細都一致的滾圓長條。

麵條做好,袁州就開始燒水準備煮麵了,這時候距離七點只有五分鐘了。

要說剛剛那一鍋煮了麵湯米飯他們麵條的水?那自然是一起餵給他們了。

因為只要煮兩人份的麵條,袁州水放的少,等烏海走進門的時候水正好燒開。

「看來我來的正是時候。」烏海看著袁州把細細的麵條下鍋,很是高興的坐在弧形長桌的正中間去了。

袁州只是點了點頭,就開始用筷子把湯裡面條攪散,認真煮麵去了。

因為麵條切的很細,大約煮了一分鐘麵條開始上下浮沉,水裡慢慢泛出麵條上的麵粉,水裡浮起白沫。

這時候袁州直接快速的『摸』出兩個碗盤放到兩邊,等碗盤一放好,袁州手上不停,一手撈起一筷子面,直接同時起鍋放進兩個碗盤裡。

左右開弓什麼的,袁州早就很熟悉這個技能了。

倒是一旁的烏海立刻開口:「我多一點,我特別餓,非常餓,吃下一頭羊都沒問題。」

「都是一樣的。」袁州端起剛剛裝好的碗盤,轉身放到面前的流理台上。

「好吧,圓規你怎麼總是這麼公平,偶爾也可以不那麼死板的。」烏海嘆氣。

「那你吃少一點,我吃多一點?」袁州說著就要從烏海的碗里挑面出來。

「不用了,還是一樣的好,有原則好些。」烏海立刻嚴肅的拒絕。

「嗯,我也覺得。」被人認同了的袁州很是高興的開始拌面了。

袁州的熬制好的蔥油裝在透明的玻璃罐子中,密封的很好。

蔥油是大蔥、小蔥頭、蔥綠、小顆八角、少量桂皮以及香葉熬制的,並且在清亮琥珀『色』的蔥油中浮沉著焦黃的一塊塊的好似酥肉粒的東西。

按照兩人不同的口味,袁州加了不同量的蔥油,然後到了兩滴秋油在面上,接著就是放置晾乾水汽,剛剛切好的蔥綠。

細細白嫩的麵條上澆著琥珀『色』的蔥油,深『色』的秋油滲進面里,翠綠的蔥綠灑落在白生生的麵條上。

那本來涼涼的琥珀『色』蔥油被麵條的熱氣一『逼』,瞬間激發出了一股濃郁的香味,混著秋油本身的醬香,還沒開始拌,這麵條就讓人流口水了。

烏海也沒問為什麼清湯麵變成了蔥油拌面,只是眼神熱辣的看著袁州拿起筷子開始拌面。

同樣的是左右手同時開始攪拌,袁州速度很快,攪起麵條微微抖動,讓蔥油能均勻的裹在麵條上,就連翠綠的蔥花都細細的沾染在已經變成醬『色』的麵條上。

「蔥油拌面,晚餐。」袁州拌好後連同剛剛拌面的筷子直接遞給烏海。

「聞著就很香,就是量太少,這吃了半夜肯定得餓醒。」烏海迫不及待的接過麵條,然後道。

「你早點睡,不會。」袁州取下口罩道。

「唔。」烏海嘴裡包著面,含糊的點了點頭。

「這裡有麵湯。」袁州看烏海的樣子,轉身又盛了一碗麵湯出來放在烏海面前。

「哈。」烏海咽下嘴裡的麵條,然後立刻喝了一口麵湯,『摸』著小鬍子一臉美滋滋的樣子。

因為只有兩人吃飯,並且是一人一碗,烏海吃飯的速度就變得正常了,還開口說話了。

「我每天都在感謝自己能讓我自己吃到這麼美味的食物。」烏海嘆息道。

「謝你自己?」袁州覺得烏海肯定是表達能力有問題,美味的食物應該是謝他這個廚師才對吧。

「謝謝我自己如此有先見之明的把畫室搬來這裡,謝謝我自己慧眼識英雄的找到了這裡。」烏海點頭,理所當然的說道。

「這話聽著沒『毛』病,但細想總覺得哪裡不對!」袁州沒答話,心裡暗想著。

……