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第九百九十一章 誰還不是個寶寶 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2018-02-24 01:40  字數:2407

這菜名剛一報出來,圍觀的人就討論了起來,就連評委都說起話來了。

「周會長,這小袁還真是信心十足啊。」白肖肖笑著對邊上的周世傑說道。

「這確實不需要多費心。」周世傑很是自然的介面道。

「哈哈哈,老白不是廚師不理解這小袁老闆的厲害,我可是知道的很清楚,這菜恐怕是特意這樣選的吧。」王祥笑眯眯的說道。

王祥說的確實是實話,因為現在袁州在川省廚師界非常出名,無人不知無人不曉,說一句是川菜的招牌也不為過。

是的,這菜名一出來,別人還沒發現,但四個評委都是廚藝界的老鳥,一下子就看出了端倪。這菜單是一模一樣的,當然白肖肖也是一開始就知道的,畢竟食材是他準備的。

「確實,鍾助理說菜都是一樣的,這點白老闆應該清楚。」說這話的是剛剛宣布完開始,才坐下的張焱。

「對啊,兩份一模一樣的食材,那大螃蟹都是一個螃蟹媽生雙胞胎。」白肖肖幽默的說道。

白肖肖這意思很明顯,他這是在告訴在座的評委,他的食材準備的很公平。

「嗯。」周世傑沒多說,只是點了點頭。

「小袁老闆能答應來比我都很奇怪了,莫說一樣的食材,估計是讓那幾個拿好一檔次的食材也是徒勞。」王祥看了看李廚那邊說道。

「小袁是個對自己食客負責的廚師。」周世傑淡淡的說道。

周世傑這話一說,張焱直接輕哼一聲沒說話,顯然是不滿李廚開始的下三濫做法,但現在比賽他倒是沒說出來。

而白肖肖和王祥則對視了一眼,沒多問,只是心裡想著這比賽結束後得打聽打聽。

畢竟周世傑和張焱這樣子是明顯對那邊海鮮聯盟的人不滿。

另一邊,二十八家海鮮的料理台,李廚盯著屬於袁州的七個菜,喃喃自語:「紅椒蝦林不知道是什麼蝦,不過在食材上,似乎很多重疊,也有海蟹,也有魷魚和海螺。」

另外,不能判斷貝肉和魚,袁州選用的是什麼品種,這群人還被蒙在鼓裡。

不得不說,他們的心也真夠大,所謂知己知彼百戰不殆,然而他們開始前,就沒想過查查袁州料理什麼。

這真的是託大。

當然他們並不急也得自己託大,並且還有相同的感受。

「這個袁州還真是太託大了,竟然敢重疊三種食材。」敖辟在旁邊說了一句。

要知道他們選取的這七道菜,是從二十八個主廚中,挑選出來的王牌中的王牌。

「不是更好?這樣可以更直接的,把大名鼎鼎的袁老闆打下去。」李廚挑眉道。

就在幾人議論袁州的大膽的時候,袁州那邊已經開始了。

袁州已經開始了對食材的處理,料理時間只有兩個小時,他一個人,雖說時間很充裕,但也不能浪費了。

畢竟早點做完還能休息休息,準備晚餐的食材。

先開始處理魷魚和小黃魚,袁州說過,要讓李廚等人輸到懷疑人生,是以他要用一模一樣的菜肴來比賽。

之所以名字不一樣,這是鍾麗麗弄的,據她說,在比賽場上,兩份相同的菜,不好看,所以換了幾個名字。

鍾麗麗才是李時珍的皮。

紅方李廚那邊,很有技巧,一開始做的是滾滾蟹團來,這是其中一位叫左主廚的拿手好戲,所以他和他的二廚先上,另外旁邊則是另一個主廚在準備泡海螺。

其餘人都在養精蓄銳,而袁州包括處理材料都要親力親為,是以袁州也停不下來,將海螺滴上茶油泡上之後,就開始處理皮皮蝦。

紅椒蝦林,也就是麻辣皮皮蝦,說句實在的,麻辣皮皮蝦好吃,但很難入味,外面蝦殼味道很濃,但撥開蝦殼之後,裡面可能也就只有一點味。

不要說川省,即使是臨海城市,擁有長期料理海鮮的經驗,但對於皮皮蝦難入味這點,也沒有徹底解決。

基本都是把味道澆築在蝦殼外,吃的時候稍稍帶著些而已。

但袁州卻有了解決方法,在沒得到系統的前提下,不說能解決百分之百,但百分之七八十是沒問題的。

當然具體效果,還是要看袁州的現場操作,是時候展現一波高端操作了。

「唰唰唰」一陣輕微的水聲,這是袁州正拿起一隻只皮皮蝦開始用軟毛刷清洗。

清洗完畢後的皮皮蝦沒有了一開始的張牙舞爪,就好像做了按摩一般,皮皮蝦們顯得很是悠閑慵懶,青綠透明的爪子都舒展著。

這個樣子就是外行人看了都能看出區別,畢竟另一邊同樣被處理好的皮皮蝦可沒有這個溫和,都在籃子里左右爬動,鬧騰的厲害呢。

紅藍雙方火熱的料理中,而在評鑒台上,也有記者圍攏了過來進行訪問。

「張會長還有周會長,你們對這次比賽怎麼看。」這話是看那邊正在忙碌,然後來採訪的記者問的。

「這次挑戰非常好,充分證明了我們華夏廚師,不認權威,只認味道,是一次非常好的友誼切磋。」周世傑道。

「那麼對於那二十八家不滿這次示範店得主,暗指不公的事情,怎麼看呢?」記者通常都是看熱鬧不嫌事大的,更加直白的問道。

「示範店是我們從環境以及味道等多方面因素評選的,我認為是非常公平公正的,有廚師有不同意見,也是少有的事情。」張焱一臉嚴肅的說道。

前一番話是周世傑說的,而後一番話張焱說的,其實從這兩番話,就能看出,為什麼一個是華夏廚聯的會長,一個只是川菜聯會的會長。

「那麼請問白先生對此次比賽怎麼看呢?」記者繼續提問。

「首先桃溪路的小店,我是聞名已久,但一直在外地忙,沒時間吃,今天終於可以借著這個機會吃到還是挺高興的。」白肖肖笑著道。

王祥沒插話,他並不喜歡在記者面前說話,而且今天紅藍雙方上報的菜中,沒有他最擅長的澳洲小龍蝦,心裡還是有些小不開心的。

「叫我來評判又不做我擅長的,誰還不是個寶寶咋地。」這就是王祥現在的心裡活動。

……

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