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第八百八十一章 水煮魚第六味 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2017-12-20 04:37  字數:2714

這個時候,小趙短暫時間的成為了現場的核心,程技師盯著,曹知蜀看著,就連萌萌也好奇的看過來,要知道她可是全程圍觀了程技師各種想要拜師學藝,袁州都沒有鬆口。

如果這個姓曹的廚師沒有瞎說的話,這個叫小趙的小年輕,是有什麼本事,能夠讓袁老闆看中?

每個人都想成為焦點這是沒錯的,小趙也是想的,但這個時候明顯太不合適了,看著曹知蜀鼓勵的眼神,小趙感覺自己想死。

說句實話,小趙已經不敢說實話了,所以只有欲哭無淚的道:「那個以前,袁主廚和我都在三星級酒店,那個時候我是二廚,所以學到了不少東西。」

但是袁州作為雜工,洗碗的動作是很快的,所以小趙自我催眠的想,學會了快速洗碗,應該也算是學到了不少東西……

程技師切了一聲,嘀咕:「運氣真好。」

曹知蜀要講禮節,是以極為克制自己的表情,但嘚瑟之情還是溢出來了,拍了拍小趙的肩膀,然後表面上是自言自語,實際上是說給程技師聽。

他道:「小趙廚藝基礎是相當不錯的,畢竟是年輕的時候受到了袁主廚指點的人。」

萌萌在她那小腦袋中已經腦補出一齣戲了,小趙一直跟著袁老闆學習,然後袁老闆離開之後,小趙覺得沒什麼好學習的了,也離開了店,陰差陽錯的拜了現在的師傅。

小趙臉上露出了勉強的笑容,他表示他心裡苦,但不說。

自認佔了上風后的曹知蜀也不再揪著程技師不放,專心的看起了袁州做菜。

只是袁州的速度很快,等他看的時候,袁州已經收鍋裝盤,在盛飯了。

「袁主廚的速度真快,這也才五六分鐘的樣子吧。」曹知蜀看了看時間,感慨道。

「那是。」程技師一臉驕傲的說道。

「又不是誇你。」曹知蜀沒好氣的說道。

「因為袁老闆每天都要做很多菜,每一道菜都做的很快,但是超級好吃。」這話是萌萌在一旁小聲說的。

「水煮魚這麼快,以為是炒青菜啊。」小趙伸頭看了一眼,吐槽。

程技師倒是沒回話,直接無視了他,規矩的看著袁州,準備幫忙。

但袁州並沒有要人幫忙,而是自己親自端著托盤過來了。

「你的水煮魚和白飯,請慢用。」袁州端出菜品和飯,道。

「謝謝袁主廚。」曹知蜀道。

「不客氣。」袁州說完,站定,光明正大的看著曹知蜀吃。

是的,袁州看人向來如此,既然是交流,他也會認真的看著食客的反應的。

「袁主廚的色香味意形都非常美。」曹知蜀道。

是的,袁州做的菜從樣子上來說就沒有不好看的。

比如面前這個水煮魚,袁州用的是一個魚形的盆,下部尖窄就像是魚肚子,底托則是一捧水花樣的。

而上面則是打開的魚脊背,露出裡面白嫩嫩的魚肉,一片片的晶瑩中泛著洪亮的紅油光澤,間或點綴了一些綠色蔥花和切成細末的蒜末,少不了的自然還有切成段的干辣椒。

就是現在這表面還不停的翻著氣泡,則是因為剛剛澆上的熱油導致的,這些熱油一下子激發出了濃烈的香味,勾的人嘴裡下意識的冒出口水。

「袁主廚有心了,這擺放位置真有講究。」曹知蜀的廚藝也非常高深,聞到這樣的香味也沒有直接吃,身體往後仰了仰,然後道。

確實袁州擺放白飯的位置也很有講究,飯碗是圓形的,裡面一粒粒晶瑩的米粒堆砌,拉遠一點看就好似是魚兒戲珠的樣子。

小趙看了看,也不得不承認,這擺盤的確很好看。

「我開吃了。」曹知蜀慎重的道。

「請。」袁州伸手做了個請的手勢,並沒有多說。

「叮。」曹知蜀輕輕的拿起筷子,直接沖著裡面的豆腐夾了過去。

是的,袁州的水煮魚裡面放了豆腐,而曹知蜀放的則是脆嫩的豆芽。

品嘗水煮魚自然要從配菜開始。

有些豆腐可以經過炖煮之後更加嫩滑,但同時非常不好夾起,比較考驗用筷子的功力。

曹知蜀拿著筷子小心翼翼的夾豆腐,但筷子一接觸就發現這豆腐表面並不那麼嫩,微帶韌性的感覺,輕輕挑就起來了。

「是片?」曹知蜀有些詫異,不過並沒有多說,準備先嘗嘗。

按理來說水煮魚的豆腐一般都是塊狀,經煮也會顯得嫩滑,而片狀的豆腐在煮的過程中就容易破碎,還非常不好夾。

「嘶,燙。」曹知蜀哪怕已經涼了一會再入口也覺得這豆腐燙嘴,忍不住說了句。

但就這句後曹知蜀立刻閉緊了嘴巴,開始品嘗起來。

豆腐一入口首先是燙的舌頭都忍不住縮了一下,但緊接著麻辣的香味直接像狂風暴雨一般席捲而來,香味入喉,讓人忍不住咀嚼。

牙齒一碰到豆腐它就立刻碎了,碎了的同時一股屬於魚的鮮美又直接沖向喉嚨。

「嗯?」曹知蜀吃到這個味道,忍不住瞪大了眼睛,臉上有些驚訝的表情都收不住了,快速的咽下豆腐立刻夾起一片魚肉直接塞進了嘴裡。

難得看到講究禮儀的曹知蜀如此急切的樣子,別說小趙驚訝,就是程技師都都目光從菜品移到了他的臉上。

魚肉一入口,包裹在外面的不是嫩滑的粉質感,而是辛辣沖鼻的蒜味以及香辣的辣椒味,因為剛出鍋的燙,讓曹知蜀暫時只能包在口中,但爽滑的魚肉好像是活的,不停的刺激味蕾,讓人忍不住的想咬一口。

忍不住了,一口咬破魚肉後鮮味就直接爆發在嘴裡,而魚肉好像自己會動,直接滑過了喉嚨,進到了肚子。

曹知蜀的感覺是還沒有咀嚼夠,魚肉就被他吞下去了,所以又夾起一塊,放進口中。

「居然好像是活了。」曹知蜀又跟上次一樣咽下魚肉,臉上的表情很是複雜,手就那麼久久的放在桌上不動彈。

袁州自己總結,水煮魚第六味活,好的水煮魚就是要讓人吃不夠,永遠都想吃下一片。

「原來水煮魚竟然還有第六味,真的有第六味。」曹知蜀喃喃自語道。

「師傅。」小趙見自己師傅這樣,有些不好的預感,忍不住出聲叫到。

「小趙,魚我們輸了。」曹知蜀眼神複雜的看著袁州,友誼交流就是自己明白,一般來說是沒有輸贏的,但這次袁州的水煮魚,卻直接讓他感受到了輸贏。

「師傅您說什麼呢,水煮魚是咱們店裡的招牌,單單是歷史就有一百多年了,怎麼可能輸。」小趙先是覺得自己沒聽清,頓了會後立刻不滿的說道。

「把水煮魚五味融合,出現的第六味活,不說其他,就在整體上,就已經超過我們一籌。」曹知蜀嘆了一口氣,道:「外界誇獎袁主廚是五十年難得一遇的廚藝天才,今日一看,已經是大師了。」

見自己師傅沒看自己,只盯著袁州,小趙想起過往的種種立刻就炸了指著袁州就口不擇言起來:「不可能,絕對不可能,我們的招牌怎麼可能輸給他一個打雜的!」