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第八百六十八章 飄了 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2017-12-13 02:50  字數:2319

袁州拿出來的這些刀具都是開店時候系統提供的,按理來說早就該磨了,但因為是系統提供倒是非常耐用。

是以,這是袁州第一次整體的給廚房刀具磨刀。

「廚房裡的這些刀都是系統提供的,確實很好,而且非常統一,就像一個廠家同一個流水線出來的一樣。」看完所有刀後,袁州得出了這個結論。

因為這些刀無論是鋒利程度還是開刃的寬度都非常適合切菜,但樣子這些卻是一模一樣。

「好用是好用,但這樣鍛煉起磨刀來卻不好。」袁州微微擰著眉頭思考,得找幾把刀試試手,不能一上來就高難度。

就在袁州思考的時候,邊上圍觀的是人開始討論了起來。

「袁老闆今天不雕冰了嗎?」

「對啊,這是什麼?」

「磨刀啊,這都不認識,那明明都是磨刀石。」

「說起這個,我還真是好久沒聽見喊磨刀磨剪子的了。」

「可不是,感覺這個越來越少了。越來越少,商家又不包磨,難道現在的刀用鈍了就扔掉?」

圍觀群眾們吵吵嚷嚷的,但還好聲音都不大,倒也不打擾袁州,只是聽見這些話倒是給了袁州一個靈感。

袁州抬頭張望了一下,小街上人來人往的,但並沒有程師傅的身影,這下子袁州直接轉頭就回了店裡。

「踏踏踏」一進店袁州就腳步飛快的朝著二樓走去。

徑直走到自己的房間,然後從書桌上拿起一張白紙開始用記號筆寫字。

「唰唰唰」袁州的手快速的寫了起來,筆尖接觸紙張發出輕微的聲音。

不一會紙上的字就寫好了,一共三行,每一個字都比較大,距離稍近就能看見。

只見上面寫著:免費磨刀,每次五把,一小時後取。

「嗯,這樣應該就可以了。」袁州拿起紙張,滿意的看了看。

是的,袁州準備免費幫著附近的人磨刀,這樣既能鍛煉自己磨刀的手藝,又能有各種不同的刀具進行練習,應該說是一舉三得的事情。

畢竟剛剛有人已經說了,這裡許久都沒有磨刀磨剪子的人來了。

袁州再次下樓的時候,程技師已經拿著一個木箱子站在門口等著了。

「袁師傅,我現在做什麼。」程技師看袁州一下樓,立刻小心的放下手裡的箱子,上前接過袁州手裡的紙張和木板架,開口問道。

「你把這個貼好,然後放到牆腳,先不拿出來。」袁州道。

「好的。」程技師點頭,然後開始貼了起來。

程技師有個好處就是他從不多問,袁州讓他做什麼他就會很認真的把事情做好。

背後程技師做事的時候,袁州就繫上圍裙,坐在條凳上,整理好自己的漢服下擺,回頭看程技師已經貼好就開口了。

「貼好了就過來。」袁州道。

「好的。」程技師點頭,然後拿起自己的箱子,走到袁州邊上。

「你的刀帶來了嗎?」袁州問道。

「帶來了,這是我常用的一份,都在這裡。」程技師聞言立刻拿起自己的箱子。

「我看看。」袁州道。

袁州話音剛落,程技師就打開了自己的箱子。

程技師的箱子外面是棕色木紋的,看起來特別沉穩大氣,大小有一個小型的行李箱那麼大,厚度在十二厘米,正面是兩個銀色的搭扣,看起來就像裡面裝著什麼值錢的古董。

是的,這廚師的刀,在廚師心裡可不就是最貴重的東西,不僅僅是吃飯的傢伙,也是攀往高峰的夥伴。

所以自古以來,廚師對於自己的刀具都保護得很好,比如袁州就非常愛護他的神跡菜刀。

之前的名廚迪恩,袁州之所以覺得比楚梟差遠了,並不是說的技藝,而是態度。

不客氣的說,迪恩是法國名廚沒錯,但就算是華夏廚師協會會長周世傑,對於刀具都是自己過手的,並不會好像迪恩那樣,將廚具交給助手搬運。

關於這點,就並非能夠簡簡單單的憑一句文化差異來解釋了。

畢竟楚梟也是國外長大的世界名廚,而那次中日交流會上,他就全程拿著自己的刀具箱子,助理只是負責拿下圍裙這些無關緊要的東西。

在廚具上,袁州非常執著,而這個思維,有一部分是因為性格,另外一部分是因為袁州以前的經歷。

在他還在當幫廚的時候,那主廚,就不會用酒店的刀具,而是用自己的一套,並且還不準任何人碰,不管是清理還是擦拭都是自己來,袁州有一次無意碰了一下,就被訓了一下午。

那時起,袁州就有了現在的想法,很多時候,你根深蒂固的思維,來自於你可能都記不得樣子的路人的影響。

言歸正傳,在《屠羊說》中還有記載:「夫廚刀,庖宰用以切割之利器。刀若不利,其割不正,則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。」

這個記載則說明好刀還需要非常鋒利才能切割好食材,這樣食材的鮮美才能最大的發揮。

袁州追求食物的完美,甚至於之前還發明了豆桿刀就為了那絲絲的不合群的竹子香味,但最基本都忽視了,袁州有些被神跡菜刀一葉遮目了。

開店這麼久,他都沒有磨過刀,這是一個很大的忽略,哪怕系統提供的刀非常耐用,但常常打磨自己的刀具,也是一個廚師應有的習慣。

「又是《翻滾吧牛寶寶》這樣的綜藝節目,又是之前面點師的宣傳,連續的上電視,是不是讓我有些志得意滿了。」袁州自己認真的整理了下,近段時間的狀態。

並沒有飄,袁州最後給了自己一個答案,只不過的確是有點不冷靜了。他發現人很容易,覺得自己現目前已經做到最好了,不能再更好了,實際上還有很大提升空間。

「我還能進步。」袁州喃喃自語,決定每天早上起床,就這樣在心裡默念一句,以此提醒自己。

……

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