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第七百九十九章 我吃幾碗好? (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2017-11-05 11:03  字數:2539

在袁州又翻了幾張後,幾人忍不住看嚮導演大海。扒、書』小『說『網』

「這tm到底是翻了沒翻?」幾人心裡都有同一個疑問。

倒是一旁的酒客很是自豪的看著劇組的人,一臉少見多怪的樣子。

就連一旁不信袁州能做出正宗蒸涼麵的方恆都一副理所當然的樣子,在方恆看來,做不出正宗的蒸涼麵和袁州的廚藝可沒有關係,那都是地理環境的原因。

畢竟比這更精巧的廚藝他們都見過。

「確實翻過了。」大海仔細的看了看監控畫面,點頭肯定了一下。

其實大海也有些懵,他剛剛可是忍不住回看了好幾次,還放慢了才看到袁州翻動的。

而且還放大了看的,也就能清楚的看到翻過的米皮和沒翻過的還是有點不同的。

翻過的更平整,而沒翻過的邊角帶著些弧度。

方形的籠屜並不多,是以,沒幾下袁州就全部翻好等待晾涼了,而這個時間,袁州開始熱鍋準備做油潑辣子。

不過在這之前,袁州首先把一個小碗里粒粒飽滿的白芝麻仔細的挑了一遍。

這是為了挑出裡面細小的芝麻皮,這樣才能讓口感更加飽滿。

然後就是用另一個熟鍋開始炒芝麻,用來做油潑辣子的芝麻需要熟的,這樣才能在一會的滾油里變得更香。

芝麻炒的微微變焦黃後,袁州就盛了起來,放到一邊備用了。

這時候前面炒好的辣椒也晾涼了,直接搗碎,然後倒出來裝好。

其實油潑辣子的做法有很多的不同,但袁州這個是最簡單的也最快的,不過首先需要熱鍋冷油。

小火溫鍋後,袁州把油倒了進去,開始熱油,這次用的油是玉米胚芽油,這種油味道清淡,不帶其他的味道,這樣才能更好的襯托辣椒的香辣。

「這是要做辣椒油了,這東西好吃,香。」陳維點頭。

「確實,要是拌菜什麼的,這就是菜的精華,好不好吃就看這個了。」方恆點頭。

「還用你說,你是忘記那燈影牛肉了?」姜嫦曦白了方恆一眼。

「這倒是,但這還是我第一次親眼見袁老闆做辣椒油,原來這麼多工序。」方恆也不生氣,反而好奇的看著袁州。

「這辣椒油不就是買點碎的干辣椒,然後燒油一澆就好了嘛。」姜嫦曦認為的辣椒油就是這樣的。

「所以你不會做飯。」陳維總結道。

「滾。」姜嫦曦毫不猶豫的道。

就在這幾人拌嘴的時候,袁州這邊已經拌好辣椒,把芝麻倒在了辣椒面上,輕輕的蓋住了一半紅彤彤的辣椒,就等著澆油了。

「油里居然還要放蔥和這麼些東西。」姜嫦曦看著袁州從油里撈出一下被榨乾的蔬菜,裡面最眼熟的就是蔥了。

是的,袁州溫的油不只有油,還要一些香料。

「啪」袁州關上火,然後再次洗手開始切米皮。

切米皮的刀,依然不是菜刀,因為鐵器會傷到柔軟的米皮,還會破壞米的清香,所以袁州用的是陶瓷刀。

既堅硬鋒利又沒有任何的異味。

「唰唰唰」袁州一個個拿起方形的蒸籠,往最菜板上扣,一下子扣了五塊下去。

動作快而准,菜板上一下子就出現了五張整整齊齊的米皮,袁州的手全程都沒有接觸到米皮。

「鏡頭推近一點。」導演大海連忙吩咐邱邱。

是的,眼看袁州要動刀,導演自然得來個特寫,他可是早就知道袁州的刀工那是一絕。

大海想的是沒錯,但袁州只是輕描淡寫的拿起陶瓷刀,唰唰兩下,桌面上就只剩下了長短寬度一致的涼麵條,哦,不對是細麵條。

因為是米漿做的,麵條的樣子有些像涼皮,都是白白的略帶透明的樣子,只是這個蒸涼麵是細細的麵條,不是涼皮那種寬的,並且顏色也比涼皮更加透明和晶瑩,帶著米白色。

「看來袁老闆打算吃涼的,不是熱的。」方恆一看麵條的樣子就知道這是準備涼拌,而不是熱吃。

「就你知道。」姜嫦曦道。

「對了,一會袁老闆又不會請你吃,你怎麼知道袁老闆做的是不是正宗呢?要我說肯定正宗。」陳維突然轉頭看著方恆問道。

「山人自有妙計。」方恆嘿嘿一笑,也不多說。

「什麼計策?嘶,好香!」陳維正準備仔細問問,但一下子就被一股濃烈而辛辣的香味勾走。

特別這個香味里還帶著些酸酸的感覺,勾的人口水都要流出來了。

「是好香,我感覺我都餓了。」姜嫦曦點頭。

「別的不說,這辣子的香味真是絕了,不知道澆上去得是什麼味。」方恆咽了咽口水。

這個時間正是袁州把熱油澆上辣椒面的時候,邊澆油邊攪拌,是以這香味一下子就充滿了整個小店。

因為不是營業時間,店裡的味道自然不會被代謝,所以勾的在場的人都有些想咽口水。

特別在袁州澆完油後,又往裡面放了一小勺醋之後,大家看袁州手上那個小碗的眼神就更炙熱了。

香香麻辣的感覺里突然生出一股酸味,讓本來就口水泛濫的口腔更加忍不住,直接咽了口口水。

「這味道絕了。」陳維道。

這邊喝酒的幾人除了早有準備的方恆,其餘都知道自己吃不到,聞著香味,看著袁州拌面,幾人就有些抓心撓肝的想吃。

而一旁拍攝的幾人雖然被香味勾的有些神思不屬,但心裡那是很高興的。

「哎呦,一會袁老闆就是請吃這個吧,那真是太幸福了,聞著味道都覺得香。」阿肯不著痕迹的咽了口口水心裡暗道。

「這袁老闆的手藝真是不錯,我這口水都要包不住了。」就連導演大海心裡都忍不住讚歎。

「看樣子快完了,我一會是吃幾碗好。」燈光師小龍人時刻注意著燈光又注意著袁州碗里的蒸涼麵。

「嗯,我就先吃五碗好了,畢竟這可比餃子少多了。」不一會小龍人就決定好了吃幾碗。

「已經拌好了,應該差不多了,還真是餓。」就連一旁的副導演邱邱都有些受不了了。

要知道邱邱距離袁州應該是最近的,畢竟有些特寫是真的需要很近,距離近就更能問道那香味。

現在能認真拍攝那都是邱邱用了他從業以來最大的職業操守了,要不他早就想直接伸手拿筷子開吃了。

看著太有胃口了。

……

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