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第七百九十一章 細微差別 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2017-10-31 17:43  字數:2482

在聽到袁州沒放糖後,計乙的樣子有些激動,甚至說是有些癲狂了,喃喃出聲道。

「為什麼沒糖能有這樣甘甜的味道,而且你用的是北方的冬小麥?不對,也不應該是這個味道。」計乙皺眉看著袁州,他面點大師的稱號可不是白來的,對於各種麵粉的味道,都是瞭然於心的。

「這老小子。」柳章無奈的看了看計乙。

而袁州則看了看柳章,這才回答「北方的冬小麥韌性和香味都很不錯,用來發麵也很好,但這個卻適合用南方的冬小麥,更加寒冷和濕潤,麵粉更香甜,用冷泉激發裡面的甘甜。」

「而人通常的認知是,舌頭的不同部位上的味蕾,對味覺的感受程度又不盡相同:舌尖上的味蕾對甜味最敏感,舌根部的味蕾對苦味、辣味最敏感,舌頭及兩側的味蕾對鹹味最敏感,舌尖兩側的味蕾還對酸味最敏感,所以這股甜味被我放在了味蕾的前端,也就包裹在豬油的下面。」袁州繼續道,這是系統提供做法中很偏門的方法,然後由他自己融合改進。

袁州這段話很長,而且是難得的說了這麼長的話,這自然是因為柳章對於肝生的傾囊相授。

「冷泉?濕潤?冷泉、濕潤,原來如此。」計乙先是有些懵,然後才低頭看著面前小小的千絲饅頭,裡面大有乾坤。

「謝謝袁老闆。」柳章對著一旁的袁州道。

「不客氣,應該的。」袁州認真的說道。

這次柳章沒說話,只是揮了揮手,開始對著計乙說話了。

只是柳章還沒開口計乙就先對著他開口了「我老了,跟不上時代了。」

是的,計乙不知道袁州所說的那些知識,他只知道做麵食自然需要北方小麥,那裡的小麥甘甜而柔韌適合做饅頭包子餃子和麵條。

固有的思維讓他有些食古不化了,或者是說,知識面的問題,關於做點心的知識都知道,但在袁州的千絲饅頭中,不僅僅是做點心的知識,還有許多其他方面的技巧。

學一門而精,但袁州是全學而融會貫通,計乙抬頭看了看袁州感慨「真是年輕。」

下面的話沒說出來,如此年輕就有了這種男能力和見識。

「哈哈哈,咱們老傢伙現在就安心吃吃喝喝就行了。」柳章倒是毫無所覺,笑眯眯的說道。

「也是,那我嘗嘗其他被傳的神乎其技的菜品。」計乙一時放不開自己的心思,但也不願在柳章面前跌份,拿起筷子準備吃其他的菜。

柳章也不多說了,繼續吃起自己面前的美食,而邊上的位置則又換了人,是難得來的覃小易和很高興高凡。

「你有沒有感覺,這清湯麵更好吃了。」有頭腦覃小易賊兮兮的碰了碰邊上的高凡。

很高興高凡聞聲,沒有回話繼續不停的解決面前的清湯麵,並不是太餓了,而是和烏海大戰慣了,現在在袁州小店吃任何東西,都好像條件反射一樣,以最快的速度解決,不給敵人留下任何的機會。

兩分鐘之後,熱乎乎的清湯麵只剩下湯了,高凡才抬頭回答覃小易:「更好吃了?沒感覺我感覺都很好吃很好吃,如果不是我經濟拮据的話,還想再來一碗清湯麵套餐。」

「母豬嘴,就不應該問你。」覃小易恨鐵不成鋼的搖頭,雖然這只是他第二次吃清湯麵,相隔也有一個月,但真真切切的感覺到味道是提升了的,覃小易不止是有頭腦,他的味覺也是比較靈敏的。

袁州在空閑之餘聽到兩人的談話,暗戳戳的笑了笑,同時頗為詫異的看了覃小易一眼。

要知道袁州才得到系統的時候,系統的獎勵,蛋炒飯等等這些都是傻瓜式的獎勵。

何為傻瓜式,就拿蛋炒飯來說,袁州獲得的第一個菜,蛋炒飯的做法不說上百種,但幾十種是有的,或許有的做法之間區別很小,甚至於還有些只是食材上多少的區別。

但不可否認的是,細微的變化,也會造成味道上的區別,或更好吃或難吃。一開始系統是自動選擇了最完善的一種獎勵給了袁州。

而現在,在袁州的強烈要求之下,現在系統獎勵的菜式都會將所有方法全部告訴袁州,更加自主,然後他自己選擇。譬如菌燒雞尾,就上百種細微不同的做法,有些還是後人自己摸索的。

這也是為什麼袁州每次出新菜前,都需要至少一天來實驗研究,他要選擇最好的方式,所以說袁州的菜是一直在進步的。

不過門檻太高,進步力度非常小,袁州自己倒是能每天看見自己的進步,而且非常的樂呵,但食客,真的只有很小一部分能夠真的吃出來。

進步被人發現,袁州的心情很不錯,就連做菜都覺得更加有意義了。

袁州小店裡其樂融融的,大家都吃著午餐,而另一邊周世傑那裡就不這麼美妙了。

「你說什麼?」周世傑皺眉看著鍾麗麗。

「面點家協會會長已經在蓉城逗留八天了,今天袁州小店一開門他就去了。」鍾麗麗把自己得到的消息再次說了一遍。

「那老不休的來做什麼。」周世傑納悶道。

「怎麼現在才說?」周世傑又抬頭問道。

「因為那位會長前幾天一直和他的老友柳章在一起。」鍾麗麗如實說道。

「這兩人不是矛盾很大嗎,怎麼會一起呆這麼久。」周世傑更加奇怪了。

要知道因著計乙面點家協會會長的名頭,而柳章在廚藝上也不錯的名頭,兩人的恩怨情仇其他人不了解,但也是知道這兩人是極度不和的,見面就互懟。

是以,周世傑才奇怪這兩天怎麼能在一起呆七八天的,按理說現在應該打起來了才是。

「前七天袁老闆出國找尋美食了,不在小店,也許是為了袁老闆?」鍾麗麗道。

「袁州?對,那小子做面點也很有一手,這老不休的是要來搶人?」周世傑一下子反應過來。

是的,在周世傑看來這計乙一來就呆在蓉城七天,袁州一回來就跑去了小店吃飯,肯定是為了遊說袁州加入面點協會。

「好啊,挖牆腳挖到我這裡來了,哼。」周世傑起身開始拿外套,明顯是要出去。

周世傑難得做事這麼風風火火的,把一旁的鐘麗麗都驚了一下,沒反應過來。

「會長?周叔叔您去哪?」鍾麗麗下意識的問道。

「當然是去把袁州弄回來,這可是咱們廚師界的,怎麼能跑點心那去。」周世傑話說完,人也走遠了。

一場可以預料的搶人大戰即將開始……