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第三百二十二章 新式瑞典肉丸 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2016-12-29 15:23  字數:2457

被烏海念叨沒用的西式餐廳,這會正忙著備戰呢,現在可是才中午而已。≥↖扒≥↖書≥↖網扒、書』小『說『網』

至於袁州則認真的準備著食物。

瑞典肉丸的做法其實算不上複雜,但需要準備的材料還是挺多的。

而袁州對於餐點的要求也是越高了,是以才會練習這麼久才開始正式售賣。

當然袁州誓,他絕不是故意和那家店同一個時間的,恩,畢竟可是他先給自己選擇的時間。

至於正好是國慶第一天這種事情,那就是天意了。

自己作死,怪誰?

要知道袁州可是個正直善良的好少年,好廚師。

瑞典肉丸這道菜在瑞典和周圍的小國家都很有影響力,包括挪威、丹麥、芬蘭都是很受歡迎的菜式。

而且在整個北歐的大小飯店、快餐店、市、公司或學校食堂都隨處可見肉丸的身影。

甚至連Top1o飲食熱門榜里,肉丸,都從來沒有出現名落孫山的情況。

但是拿到這樣的菜單袁州就研究了許久,嘗試了每個經典的做法。

順便一說,這次在袁州腦海里出現的廚師還真像袁州所想的,都是外國人,當然也有華夏人,不過只有一個。

「端走。」袁州做好幾份肉丸,然後直接端到桌上,招呼周佳端走。

這次的肉丸提前準備的工作挺多的,是以上菜的度就更快了。

當然也因為北歐人做飯遠不如東方人肯花時間、下力氣的。

「我槽,這個肉丸也太美觀了。」伍洲最先驚嘆的說道。

「這是孔雀?」趙英俊脖子伸的長長的,很是好奇。

確實桌上的瑞典肉丸實在好看。

普通的也就是一個白盤子邊上圍個邊,裡面一側幾顆肉丸子,另一側是做好的土豆泥,再然後就是一疊藍莓醬蘸碟,更有甚者還有腌黃瓜之類的。

但是袁州的完全不同,他的肉丸子裝在一個高台上,中間的部分空出來,用土豆泥做出了孔雀的身子,乍一看肉丸邊上插著的玉色薄片就好似孔雀的尾巴。

「這造型叼了啊。」伍洲輕輕轉動盤子,仔細的觀看。

「不光造型好看,這裡面可是有機關的。」烏海在一旁很是顯擺的說道。

「機關?對了袁老闆不提供蔓越莓果醬嗎?」石總突然想起了這個重要配角。

「有的,吃法可以自己摸索。」袁州和常來的食客有時候還是會開些小玩笑的。

當然食客普遍認為,袁州的玩笑都不好笑。

說起來袁州做了這麼多次肉丸,倒是自己掌握了一個切洋蔥不會流眼淚的小招數,雖然以他極快的刀工來說不是特別需要。

但說起來也很是簡單。

先袁州選擇的洋蔥都不同,把它洗乾淨後以平行線方式,從上向下切洋蔥,不能切斷,再就是把將洋蔥旋轉一個直角,以同剛才的平行線垂直的角度,再垂直切若干平行線出來。

然後就簡單了,因為洋蔥基本被切成了相連的長條形,現在只需要放倒就可以開始切了,這樣切出來的洋蔥還非常均勻,而且汁液不會飛濺,辛辣的氣味也被鎖住,也就不會讓人流淚了。

「自己摸索是什麼鬼,就這樣吃?」伍洲直接夾起一顆丸子塞進嘴裡。

肉丸上覆蓋著濃厚的棕色的油亮醬汁,還撒著綠色的碎末葉子,然後濃郁的肉香中夾雜著一絲絲的清香,看起來就勾人食慾。

「吧唧吧唧。」伍洲吃肉圓子可不像女孩子那樣一口口的,而是直接整個塞進嘴裡就開吃。

當丸子和口腔接觸的時候,外層是軟滑的醬汁,再就是裡面焦脆的外殼,到伍洲咬下第一口,肉丸子裡面又迸出濃郁的湯汁。

咀嚼的時候醬汁滲進肉里,焦脆的外殼包裹著裡面的鮮嫩,間或還有一種脆脆的口感,這個倒是容易分辨,那就是洋蔥。

洋蔥濃郁的辛辣氣息變得微弱,香氣變得濃郁,微微的辛辣去除了肉質的腥味,香氣則增加了肉的層次,而洋蔥本身則增加了肉丸子的口感。

整個丸子在嘴裡的時候,多種味道直接席捲而來,就好似濃烈的暴風雨,不給喘息的機會。

黑胡椒的刺激香味,牛奶和乳酪的醇厚香味,激肉的洋蔥,濃厚的醬汁還帶著滑嫩的口感,這一切直接把這個肉丸推向了味覺享受的巔峰。

「這也太好吃了,袁老闆真是為我們肉食動物著想。」伍洲滿意的眯著眼睛,一臉享受的說道。

「確實肉汁豐沛,外焦里嫩,口感濃郁鮮甜,正宗的瑞典肉丸子,還沒那麼油膩,又揮了肉本身的鮮美。」石總邊吃邊滿意的說道。

「確實美味,肉食動物的福音,想不到肉丸子還能這麼好吃,老闆什麼時候來個獅子頭啊。」趙英俊這是吃著碗里的,還想著鍋里的。

「我覺得可以再來一份肉丸子。」伍洲看了看自己的女票,忐忑的說道。

他確實有些忐忑,這麼一會功夫,伍洲直接幹掉了四個肉丸子,滿嘴流油的,還說著好吃好吃,回過神來一盤子就剩兩個肉丸子了。

這可是從未有過的,伍洲小心忐忑的就怕自己女票不開心。

「沒事,我不是很喜歡奶油之類的做的菜。」庄心暮對於外國菜只是有興趣看,卻並不是很想吃。

「我覺得這個很有意思,應該能吃。」緊接著庄心暮指著那個裝飾用的孔雀尾說道。

「那暮暮你快嘗嘗。」伍洲狗腿的拿起筷子遞到庄心暮面前。

「行了,沒事的。」庄心暮笑著說道,拿起筷子就夾起那一片薄如蟬翼還帶著天然紋路的孔雀尾巴。

「卡啦」一聲輕響,本來擺在上面的肉丸子突然不見了。

「這是什麼?」還沒等兩人疑惑,肉丸子又重新滾了出來。

只是這次的肉丸不同之前,外面居然裹了一層瑰麗的玫瑰紅,看起來格外漂亮圓潤。

「這是什麼?」伍洲和庄心暮還有邊上第一次見的食客都一臉驚訝,一臉問號的看著袁州。

只有烏海得意的在一旁笑著,機關……

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