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第一百七十八章 鴨油酥燒餅 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2016-10-11 03:40  字數:2460

「叮鈴鈴,叮鈴鈴」

一整不一樣的起床鈴聲吵醒了熟睡的袁州。

「這個鈴聲還真不習慣。」袁州嘟噥了一句,這才開始關掉鈴聲開始洗漱。

自從上次烏海嘲笑過袁州的手機鈴聲品味後,他就果斷的換了一種,雖然貌似沒什麼差別,一個是「鈴鈴鈴」另一個是「叮鈴鈴」,不過他自我認為差別還是很大的。

洗漱完畢,時間正是七點半的時候。

袁州摸出手機,開始打電話。

「請問是方畫師嗎。」一接通,袁州就直接問道。

「恩,什麼事。」那邊傳來一個軟糯清甜的女音。

袁州拿著電話愣了一秒,這才說道「我想請你繪畫牆體。」

「沒問題,什麼時間。」那邊聽說是工作的事情,很是認真的回道。

「如果可以就今天開始,過來談價格。」袁州斟酌了一番還是發出了邀請。

這個方畫師是袁州在一個論壇上找的,據說畫工了得,做事認真負責,價格雖然偏高,但是用料都很好。

不過沒想到是個女孩子,還是個聲音軟糯的女孩子。

「沒問題,您的地址是?」方畫師一隻胳膊夾著手機,騰出兩手開始起床洗漱。

「桃溪路十四號,九點半見面。」袁州說出時間。

「好的,到時候見。」方畫師說完再見,這才利落的一把擼起頭髮,直接紮成馬尾。

整個人看起來精神奕奕,清秀的小臉上,滿是幹勁。

第九個搞定,繼續最後一個。

繼續撥號。

還好袁州的聯繫人不多,很快就找到了需要打的電話。

「您好,花藝園藝。」電話那頭傳來熟悉的男音。

「這裡是桃溪路十四號,麻煩送一缸快要開放的蓮花過來。」袁州直截了當的說出目的。

「好的,請問對大小的要求是?」電話那頭客氣的詢問細節。

袁州一一說明,那邊細心的記錄,不一會就完成了最後一個任務。

「七分鐘,不錯。」袁州滿意的點頭。

無事一身輕,袁州的心情格外好,想著今早應該做些別的早飯,應該換換口味了。

這次升級的時候系統就已經發給了袁州配套的小吃,這個是系統自動發放,到不需要抽獎。

不過也不能對系統抱有太大的期望。

「系統,秦淮小吃難道不是八絕?」袁州看著孤零零的四絕,很是疑惑的問道。

系統現字:「此為隨機發放。」

「好,就算不全,按理說應該是前四絕或者後四絕,你這東一榔頭西一棒子的是怎麼回事。」袁州翻著裡面的內容,極其無語。

系統現字:「隨機。」

「果然是系統。」袁州表示他服了,還好這次發放的袁州都很喜歡。

不過他並沒有全部領取小吃,這次獎勵的菜品都有四個,在領取小吃,怕很難在短時間精通,是以袁州先是把領到的菜品吃透,這才打算領取小吃獎勵,當然也是慢慢來。

「有餘額的日子就是好。」袁州不禁感慨。

這有獎勵存著,就好像有很多存款一樣的感覺,特別美好豪氣。

想出新菜就出新菜。

袁州先行領取了其中一絕,開始準備今天的早飯。

這次製作的是咸鮮的鴨油酥燒餅,這是金陵的傳統小吃,猶以金陵齊芳閣的最為出名,好吃。

鴨油酥燒餅這道早點最重要的就是鴨油的煉製。

領取之後,系統已經把材料全部都放到了廚房,袁州仔細尋找就找到了,這次的鴨油和上次用來炒菜的鴨油有很大的區別。

這次取出來的鴨油已經凝結,好似白雪一般,聞著帶有淡淡的清香味,看起來更加難得。

「這是什麼鴨油?」了解食材也是必修課。

系統現字:「此鴨油採用白鶩鴨腹中的整塊鴨油熬制。」

「白鶩鴨白羽、烏嘴、黑腳,遺傳性穩定,是唯一的藥用鴨,稱之為鴨中國粹,其生長條件極為苛刻,需在紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤交界,熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯,有清沏的水質來源、優質的山區生態環境中,才能養成此鴨。」

「這樣長成的鴨,全無腥味,肉質鮮嫩,裡面的鴨油具有清熱解毒、滋陰補腎、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾的功效。」

「此鴨養殖時間越久,功效越加明顯,本系統選用的是三年老鴨腹中鴨油,氣味芬芳。」

「只是一個燒餅主料,要不要這麼誇張?說的我都想吃炖鴨子了。」袁州對著白鶩鴨默默咽口水。

鴨子本來就低膽固醇,適宜大部分人吃。

收斂心神,袁州開始正式做燒餅。

先揉麵糰,裡面添加少量鴨油,揉成光華的麵糰後,放在一旁待用,其次開始準備軟油酥,這次鴨油和麵粉的比例縮小。

先把鴨油加熱,然後稍稍冷卻之後,緩慢的倒入麵粉中,攪勻備用。

加熱的溫度,和攪動的時間,全靠經驗,一般來說沒個十年以上,是不會掌握的這樣剛剛好的,而袁州憑著油開出的小花,和冒出的熱氣,就很清楚的知道這個溫度是否適宜。

這就是經驗的饋贈。

這次是製作咸口的鴨油酥燒餅,是以現在袁州開始準備蔥花餡。

一把細嫩的小蔥,切成大小均勻的蔥花,加入鴨油,白鬍椒,和鹽,再來一些麵粉,一次順時針拌勻,一邊輕輕攪拌,一邊發出強烈的香氣。

接下來就是按部就班的開始製作燒餅,袁州比較喜歡橢圓形,所以他所做的都是這個形狀。

現在的燒餅多用烤箱,家庭用家用的,而飯店用大型的,袁州這裡卻是用的最原始,最考較功夫的果木炭,這樣烤制出來的燒餅,酥脆美味,還要保證芝麻不會焦黑。

做好一塊貼進一塊在小型的烤爐裡面,這個烤爐一次可以烤制二十隻燒餅,袁州做的不多,老規矩一次一百隻。

燒餅有人喜歡涼吃,有人喜歡熱吃,是以袁州烤好就取出來,進行保溫。

每次這個時候袁州都是第一時間開吃的,這次也不例外。

烤好的鴨油酥燒餅,金黃香脆,皮黃殼脆,每一個都是規整的橢圓形。

燒餅散發著迷人的香氣,袁州直接「咔擦」一口咬下。

味道未完待續。