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第一百五十七章肉酥汁濃 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2016-09-30 10:05  字數:2473

煩惱了沒多久,系統給出了答案。

系統現字:「三小時後發放米做紅燒肉料理手法。」

這下袁州放下心,開始了晚上的營業時間。

晚間時間結束,也就是系統發放紅燒肉的時間,袁州關上店門後才領取。

袁州領取後,米做紅燒肉的方法就了解了,饒是袁州已經見多識廣也忍不住稱讚一聲「精妙非常。」

米做的紅繞肉使用的是米豆腐,系統也給出了原料配比。

系統現字:「米豆腐製作方法較為簡易。」

「先選用早秈稻為原料,此秈稻經過優化培育,雖產量極低,但每一株的米粒飽滿,光澤透亮,營養豐富,是普通秈稻的九倍。」

「製作之前使用人工挑揀的方法選出大小色澤一致的米粒,使用山泉淘洗乾淨,然後放入盛器中加水至淹米35厘米為宜。」

「浸泡三至四小時後撈起,控干水分,石磨研磨四次,磨成粉漿,然後加入鹼水熬制,放進竹製容器中,沉入深井之中,利用水壓和沁涼的井水進行定型和去除碱味。」

現在袁州手上拿到的就是製作方法,而之後的研磨熬煮都需要他自己來。

還好大米的挑揀工作需要袁州自己動手,系統提供的是已經挑揀好的。

袁州開始動手淘洗浸泡,就算袁州有加速的,也需要半小時,這個時間袁州先行去餵了麵湯今日的晚飯,一碗自己吃剩的麵湯。

再然後上樓洗了個澡,保證一會磨磨的時候沒有油煙味浸入米漿。

直到裝入竹盒,全程一個半小時,剩下的成形需要一段時間,袁州坐在椅子上小小的打了個盹,以此來恢復精神。

一晚上就在袁州熟練紅燒肉的做法中過去。

現在袁州的技巧足以達到系統灌輸中的說法,袁州心滿意足的開始了今天的生意。

而那邊姜嫦曦也開始聯繫朋友,一起來試菜。

「樂怡,該出發了,約好的時間就要到了。」姜嫦曦對著電話那頭說道。

「嗯,不過真的有可能嗎?」電話那邊傳來一個清脆的女音,口氣帶著不確定。

「肯定沒問題,那袁老闆就是我常去的那家。」姜嫦曦對女孩子說話還是很溫柔耐心的。

「那好吧,你說的,信你。」那邊傳來肯定的聲音。

「快出發,我在路口等你。」姜嫦曦說完,掛斷了電話。

「這傢伙掛電話的速度還是一樣快。」還沒來得及回答的樂怡,無奈的看了已經被掛斷的電話一眼。

拿起門邊的手提包,理了理頭髮,打開大門,開始往姜嫦曦說的地方趕去。

離約定的時間還差十分鐘,樂怡趕到了姜嫦曦面前。

「嫦曦,這裡。」樂怡邊喊邊過馬路。

「你慢點。」姜嫦曦站在馬路對面,大聲的說道。

「不好意思,等很久沒有?」樂怡性格溫吞,說話文雅,一來就先行道歉。

「沒事,走走,快到時間了,那傢伙時間過了可是不等人的。」姜嫦曦毫不淑女的拉起樂怡,快步朝著袁州小店而去。

還好不遠,就在背後的小街裡面,而樂怡也乖乖的順著姜嫦曦的力道往小街趕去。

「袁老闆,我的米百做紅燒肉。」一來到店裡,姜嫦曦就大聲的問道。

「請坐,馬上就來。」袁州做了個請的手勢。

「還真會。」姜嫦曦小聲的嘀咕了一聲,心裡想不會是在忽悠人吧。

「怎麼了?」離得近的樂怡疑惑的問道。

「沒事,一會我們就可以嘗到你祖上的那道菜了。」姜嫦曦一臉興奮的對著樂怡說道。

「嗯。」樂怡雙手放到自己腿上,就算現在也不相信,但也微笑著點頭。

沒人比她清楚那道菜的難度,她爸爸研究了十幾年,做出來的紅燒肉也達不到書上所說的,皮酥肉爛,肥瘦得宜。

一塊豆腐,就算是黃豆的也很難做到這個地步,何況是不管軟硬程度和口感都不如的米豆腐,哪裡會有肥瘦得宜的感覺,何況是皮酥。

樂怡覺得那就是書上說的形容詞而已。

這樣想著的樂怡突然被一股紅燒肉的味道吸引,那幽幽的香味非常濃,有一股糖香,燒烤一樣的肉香,還帶著一絲清香,組合起來讓人食指大動。

「哇,袁老闆你果然厲害,光聞著已經流口水了。」姜嫦曦毫不誇張的說道。

一個白瓷小碟子,邊上繪著嫩綠的葉片作為裝飾,紅燒肉呈塔型堆疊,沒有蔥花的裝飾卻有清幽的香味。

姜嫦曦忍不住咽了咽口水,「這真的是米?」

上面的紅燒肉有皮有肥有瘦,看起來就是一塊上好的五花所做。

袁州從始至終都沒有回應姜嫦曦的疑問,只是示意她嘗嘗。

「我們嘗嘗吧。」姜嫦曦轉頭對樂怡說道,

「恩,可是我沒有筷子。」樂怡有些不好意思的說道。

「袁老闆怎麼就一雙筷子。」姜嫦曦直接喊道。

「只有一份。」袁州看了一眼姜嫦曦,臉色嚴肅的說道。

「好吧,樂怡你隨便點一份,反正都好吃。」姜嫦曦催促著樂怡,就等著嘗嘗了。

「那就金陵草和清湯麵吧。」看著閃著油光色澤迷人的紅燒肉,樂怡果斷選擇了清淡的菜色。

「請稍等。」袁州轉身開始準備餐點。

「樂怡,我先嘗嘗?」被香氣勾引的受不了,姜嫦曦忍不住說道。

「不行,你說了等我一起嘗的。」樂怡難得堅持,拉著姜嫦曦不讓她下筷。

「好吧,等你。」姜嫦曦咽下不自覺分泌的口水,艱難的說道。

兩個女孩子,還是漂亮的女孩子,開始一會盯著桌上的紅燒肉看,一會又盯著袁州的背影看,一副等吃的模樣。

還好袁州的速度一樣讓人驚喜,不過五分鐘就端上了餐點,這下樂怡也有了筷子。

「我開吃了。」姜嫦曦眼疾手快的夾起一塊紅燒肉直接塞進嘴裡。

樂怡也不落人後的塞進嘴裡一塊。

一股肉香氣瞬間佔領了整個口腔,一點也不油膩,瘦肉帶著一點點嚼勁,中間夾雜的肥肉一下子化開,帶著絲絲甜味。

到了最後紅燒肉的皮居然很是酥爛,帶著一點點肉皮的膠質口感,這一口下去,簡直滿滿的幸福感。

這道菜要火啊,紅燒肉的味道,米豆腐的脂肪含量,簡直是減肥餐的最佳推薦!未完待續。