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第八十六章 碧玉一截 (1/1)

小說名稱《美食供應商》 作者:會做菜的貓  更新時間:2016-08-30 07:31  字數:2445

「一會來人點餐,你先記著。」袁州對一旁站著的暮小雲吩咐了一句。

「老闆放心,我記性很好。」暮小雲知道袁州要忙,立刻應下。

看到暮小雲很是認真的盯著門口後,袁州就開始準備金陵草的材料,首先是主料,那長在水裡的碧綠植物。

袁州按下按鈕,站上踩腳板,上去採摘鮮嫩的根莖。

一份金陵草基本是二兩半的樣子,袁州直接拔出一整排的量,鬆鬆的握在手中。

「小袁老闆,你這是蘆蒿?」老大爺眼尖一眼就認了出來,直接問道。

「嗯。」袁州,沒說話,直接點頭。

「這東西說起來都能吃,不過好吃的卻只有那一截。」老大爺也是知道這個,並且吃過的,現在看到袁州的金陵草指的是這個也就放心了。

而袁州正在專心致志的摘菜,金陵本地人吃蘆蒿,一斤要掐掉8兩,單剩下一段乾乾淨淨、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖,二袁州更狠,手上兩斤半蘆蒿掐下來只有二兩半。

只取其中十分之一,一斤只用一兩。

因為這菜易碰傷,易失去水分,所以系統提供的是種植到時間剛剛的好的,還在水中並未摘下的原材料。

袁州拿起一支蘆蒿,鮮嫩的綠色看著就新鮮可愛,果斷的直接折下尖頭一截,快速去除葉子,放進一旁帶著小孔的陶瓷盆。

慢慢的白色陶瓷盆里,長短相同的碧綠段,越來越多,最後一根掐完,袁州才拿起盆,來到水池底下。

剛剛被掐斷的蘆蒿鮮嫩的能滴出水來,袁州先用稍大的陶瓷空盆接滿水,再把手中的陶瓷盆放進裡面,拿出一隻手指粗細的陶瓷棒,輕微的翻動裡面的蘆蒿尖,慢慢的清洗。

這樣可以最大程度的避免碰傷。

老大爺在一旁看著袁州這樣精細的對待一盆,蘆蒿即吃驚又覺得理所當然,如若不是這樣,袁州的菜又怎麼會那麼好吃呢。

現在從處理材料方面就可以看出來。

一分鐘後袁州拿起陶瓷盆放到盤子上,開始慮出多餘的水分。

這些都準備好後,袁州才開始點火,換了一支炒鍋,開始烹飪。

系統的好處就是哪怕是新的鍋,也是熟鍋,沒有任何鐵的味道,材料及其難得。

大火燒鍋,直至冒煙,「嗞」的一聲袁州倒入金陵草的專用油,立刻關中火,這樣油溫瞬間升高,卻不至於到蔬菜倒下去就會灼傷菜葉的程度。

「嗞啦嗞啦」袁州倒入蘆蒿開始炒制。

蘆蒿本身是一種多年生草本,植株具清香氣味,年生越長,其味道變越濃烈,而用作食用的蘆蒿味道卻不宜過重,這樣會影響它本身的鮮爽口感。

系統選用的蘆蒿是兩年生後所結的子,用以水生種植,使其自然生長。

其水採用的是天上還未降下來的雲層,後經過科學催化為水,其中沒有任何被人為污染的氣息。

這樣長出來的蘆蒿沒有土腥味,沒有灰塵的味道,沒有人工養殖的味道。

一鍋蘆蒿從下鍋到裝盤袁州只用了兩分鐘,接著袁州開始炒制蛋炒飯,熟門熟路,速度更加流暢的袁州三分鐘搞定,還在托盤上的蘆蒿甚至保持著剛剛出鍋的模樣。

這當然得益於系統提供的托盤。

摘下口罩,袁州把托盤放在老大爺面前說道「你點的餐點。」

「小袁老闆速度很快。」老大爺先是客氣了一句,這才看向自己今天新點的金陵草。

圓形的瓷盤上白為底,上面畫著一尾小魚,小魚的嘴活靈活現的張著,就好像在吃盤子里翠綠的蘆蒿尖兒。

「這盤子倒是生動有趣。」老大爺不由說道。

接著映入眼帘的就直接震驚了老大爺。

「這菜莫不是假的不成。」老大爺指著盤子里一根根碧綠的蘆蒿驚訝的說道。

「我也覺得好像假的。」暮小雲在一旁忍不住附和。

確實盤子里現在的東西看起就和假的沒有分別,而且像是假的碧玉,一支支的堆疊在一起,蘆蒿的斷口甚至掛著一滴水珠模樣的珠子。

油光閃閃的樣子看起來就好像碧玉發出的亮光,實在不像一盤菜。

「小袁老闆就是炒個素菜都要嚇人一跳。」老大爺搖頭感慨。

「您嘗嘗。」袁州話不多,直接示意老大爺開吃。

「這樣子就像翡翠做的,老頭子我也是吃翡翠的人了。」說著老大爺小心的夾起兩根塞進嘴裡咀嚼。

看著青翠欲滴,彷彿翡翠一樣,什麼作料都沒放的蘆蒿,進入口中先是本身微微的清香,然後才是脆嫩和鮮爽的口感。

咀嚼一下,嘴裡發出根莖被咬斷,裡面包裹的鮮嫩汁液流出,蘆蒿本身的清香味更加濃烈起來。

老大爺不是專門的美食家,咀嚼兩下直接咽下,然後從喉嚨裡面開始升起蘆蒿特有的清淡香味。

「真是極其鮮嫩。」老大爺說著又開始夾起蘆蒿往嘴裡塞,直接開吃。

「咕咚」暮小雲看老大爺吃的這麼香,忍不住輕輕咽了咽口水。

要說在袁州這裡的兼職,不管是上班時間或者工資都很好,卻有一樣非常折磨人,在美食麵前只能看不能吃,這對食慾正常的小姑娘暮小雲來說簡直是酷刑。

安靜的店裡沒有第二位客人,「吧唧吧唧」只剩下老大爺不停夾起咀嚼的聲音。

二兩半的量,炒熟之後能有多少,不過一會功夫老大爺直接吃完了,而蛋炒飯還沒動。

「袁小師傅,你這裡每樣的東西的分量太少了,有沒有增加的可能。」老大爺看著空空如也的盤子,試探性的問道。

「沒有」袁州乾脆的拒絕。

「哎,這盤子倒挺好看的。」老大爺失望的搖頭,底下頭看著沒有留下任何汁水的盤子說道。

「咦,不對,袁小師傅你這素菜盤子里怎麼一點湯汁都沒有。」老大爺發現奇怪的一點,出聲問道。

「蘆蒿本身所有的汁水,都被鎖住。」袁州的解釋,也就吃過的老大爺才能明白。

一般來說,烹飪素菜總會流失它的水分,當然也包括營養,不管做的在如何鮮美脆嫩也是一樣,但是袁州卻辦到了鎖住蘆蒿所有水分的技藝。

神乎其技……

ps:這張為我的第二個盟主覺得肯德基加更,實在對不起這麼晚才加更,也謝謝肯德基的支持和鼓勵,謝謝。