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第八章乾隆秘制熏鴨

[更新時間]2013年04月06日 15:09 [字數] 6495
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「尊敬的使用者,您現在,必須做出一個選擇,用軟體饋贈給您的1個技能點,選擇一項技能。請馬上做出選擇!馬上進行技能體驗1

機械合成音,嘮嘮叨叨的連續提醒道。

而黃小龍心中,也瀰漫出來一股子迫切的願望。

如果真如機械合成音所說,只要擁有技能點,就可以學會任何技能,那黃小龍豈不大發特發?

黃小龍很明白,自己至今一窮二白的原因。沒有過高的文憑,在社會上沒有人脈關係網,還有一個,就是沒有賴以賺錢的技能。

「技能?到底要學習什麼樣的技能,才能夠一擊中地,為我賺取人生的第一桶金,從而改變我的命運?」黃小龍急得腦門冒虛汗,雙眼一瞬不瞬的盯著虛擬顯示屏上,分門別類的各種技能描述。

他深深的預感到,決定命運的時刻,就在眼前!

「免費饋贈技能點的機會,只有一次!僅僅1個技能點!千萬不能浪費1

黃小龍用自己的識見,飛快的過濾著一些自己用不上,亦或者不能夠立竿見影收到成效的技能……

「發明創造類?這個可以排除了。就算真的發明了一些可以賺錢的項目,但是我沒有啟動資金,根本不能夠投產。而且,我在社會上屬於草根,也沒有關係網,為我申請到專利之類的……」

「基礎醫術?更加可以排除了。1個技能點,在浩瀚博大的中西醫領域,只能夠學到一些皮毛。我又不是醫學專業畢業的,連個行醫證都拿不到,難不成,要去無證行醫?到時候被工商執法部門抓的人就是我了……」

「音樂類技能……排除!這行業,水深得要命,光有才華還不行,還得潛規則……」

「體育類……我吃錯藥才會選這個……」

「武術類?尼瑪,要去當保安?就z市的行情,保安無非就是千把塊……」

「鑒寶類?擦,當今的古玩市場,哪兒還有漏撿?撿漏撿成高富帥,那都是小說里哄人的玩意……排除1

……

技能框里羅列的技能雖然品種繁多,但多是各領域最基礎,最皮毛的技能,仔細一篩選,還真難做出最正確的選擇。

當然,如果能夠將這些領域的技能,學習到精深處,登峰造極,那絕對是能夠賺大錢的,名利雙收。但1個技能點,顯然不能夠成為這些行業執掌牛耳的人物。

難選,難眩

就在這時,黃小龍目光一移,一下子就凝住了……

「廚藝類」

黃小龍啪的拍了拍腦門,心思活絡起來。

黃小龍是雙喜街的人啊!雙喜街的夜市大排檔,在z市聞名遐邇,每晚的人流量,超過千人,每逢周末,幾乎突破萬人大關!

就粗略一算,每個月得有多少人在雙喜街夜市大排檔消費?那是多麼可觀的一筆資金?

就不說遠了,黃小龍樓下的陳二麻子,據說當年在外地打工的時候,坑蒙拐騙得了一個燒烤秘方,回到雙喜街,隨隨便便擺一個燒烤攤子,幾年時間,就在市區買了套四室兩廳兩衛的大房子,而且還是全款買的。去年剛討了個老婆,狗日的,省城重點大學畢業的藝校大學生,前凸后翹的,跟陳二麻子走在一起,典型的美女與野獸。

還有黃小龍初中的同學周大頭,沒讀大學,去了個什麼新東方廚藝學校,學了個什麼王牌廚師專業,畢業回到雙喜街,弄了個攤位,開始做杭州的西湖醋魚,叫花雞,味道也不怎麼樣,居然也搞大了,現在開個寶馬x1,到處裝逼。

這些還都是小打小鬧。據說,雙喜街做得最成功的幾位,手頭上都有祖傳的秘方,每晚生意爆棚,月收入沒有十幾萬,七八萬是有的,一點不比市區里某些酒樓差!

說起來,什麼醫術,發明創造,文學音樂,體育武術,這些離黃小龍的生活,都有些遙遠,有些不搭調。但是廚藝,絕對是靠譜的!看得見摸得著的!

黃小龍不由的跑到窗邊,拉開窗帘一看。街上燈火璀璨,油煙四起,食客們把雙喜街搞得烏煙瘴氣,喧囂浮華。

在黃小龍住的那棟紅磚瓦樓房下面,恰好有個炒粉攤,攤主請了三個夥計,收錢都收不過來!一批食客吃完了,立馬又坐下來一批,絡繹不絕。攤主臉都笑爛了,一邊招呼生意,一邊把油膩膩的鈔票往腰包里放。腰包鼓鼓的,惹人喜愛。

「砰1黃小龍重重的關上窗戶,啐了一口,「尼瑪!賣個炒粉,都賺到盆滿缽滿!幹了!老子就學個廚藝特長,先在雙喜街試試水1

黃小龍終於做出決定。這就是所謂的靠山吃山靠水吃水了。

黃小龍重新坐了下來,目光落定虛擬顯示屏上,技能框中,『廚藝類』上……

「國家川菜中級工四級廚師

國家粵菜中級工四級廚師

國家湘菜中級工四級廚師

……

正宗糖蔥薄餅做法

正宗小紹興雞粥做法

……

失傳清乾隆年間秘制熏鴨做法

……」

「等等……」黃小龍目光停滯。「失傳清乾隆年間秘制熏鴨做法?尼瑪,『失傳』?」

雖然黃小龍不太懂飲食行業,但他卻隱隱約約曉得『失傳』兩個字的概念。

『失傳』的,就是後人再也吃不上的!

一旦把『失傳』的玩意再挖掘出來,失而復得,那可就是獨此一家,別無分號啊!

能不賺錢么?

「我尼瑪,這個夠味啊1黃小龍越想越激動,直接意念觸及,很快,一個技能描述框彈了出來……

「廚藝類技能

風味小吃類

失傳清乾隆年間秘制熏鴨

食材:鴨茶葉

作料:蔗糖粗鹽醋香葉丁香八角花椒獨門中草藥秘方

烹飪流程:取新鮮鴨一隻,兩斤左右為佳。取內臟,洗凈

調醬料

腌漬,刷醬料

將刷好醬料的鴨,放置於木桶內壁,炭火烘烤

煙熏

將熏好的鴨,放於盤中,沏一盆茶水,倒入盤中,回鍋蒸,茶水蒸干為止

烹飪要領……刀工

雕工

翻炒

點綴

創新

五味辨別

火候

刷醬手法

食材秘方

該技能所需技能點:1

請是否學習

在技能描述中,把這道乾隆秘制熏鴨的烹飪手法,流程工序,食材,全部一一列出。事實上,這道熏鴨,對於烹飪者的廚藝要求,並不高。僅僅是在火候和刷醬手法上,有所要求。另外,至關重要的,是醬料中蘊含的中草藥獨門秘方!

秘方就是這道菜的靈魂啊!就是重中之重啊!沒有秘方,熏鴨就只是普通的熏鴨,而不是失傳的貌似牛逼的乾隆秘制熏鴨。

光看技能描述,是啥也學不到的。還得耗費1個技能點去學習才行。

「尼瑪,就選擇這個!學了!能不能在雙喜街干下一番事業,發家致富,就看這一回了1黃小龍一咬牙,意識猛然觸及技能描述欄最下面的。

赫然之間,神異的事情發生了!

虛擬顯示屏上,電波抖動,浮光掠影,一道道光華,直接閃爍刺出!激光射線一般,刺入黃小龍腦部!

「唔~~~~~」

黃小龍軀體猛然抖動了幾下,大腦出現數秒鐘的死機狀態。等黃小龍清醒過來,虛擬顯示屏上的閃光,已經徹底消失。

黃小龍抬頭一看,技能框上,赫然描述……

『悅女心經使用者:黃小龍

技能點:0

擁有技能:廚藝類,乾隆秘制熏鴨』

「不會吧?這就學會了?幾秒鐘而已……」黃小龍忍不住嘟囔道。與此同時,黃小龍驚奇的發現,自己腦子裡面,似乎被塞進了一團本來不屬於自己的記憶!

稍微一整理這團記憶,黃小龍就感覺到,這團記憶,就好似是伴隨了自己二十四年,與生俱來一般!

因為這團記憶的緣故,黃小龍似乎本能的掌握了一種技術!

乾隆熏鴨的技術!

「噢?原來,所謂的中草藥秘方,是這幾種普通草藥,混搭起來,熬成一鍋……還有,刷醬應該這樣刷才行……用炭火烘烤鴨子的時間,最好是43分鐘左右,絕對不能夠低於40分鐘,也不能夠超過45分鐘……嗯,明白了,很簡單嘛1黃小龍自言自語道。頓了一頓,黃小龍騰了一下站了起來,神情激動的低吼起來。「哈哈哈哈!我學會了!學會了!幾秒鐘時間,僅僅幾秒鐘時間而已1

烹飪乾隆熏鴨的諸般細節,竅門,猶如黃小龍小時候就會背誦的『床前明月光』一般,已經深深植入他腦海中!清晰明了!

黃小龍極度亢奮,並且產生出來一種迫不及待的技癢,恨不得馬上就操作,親手弄一隻熏鴨出來,嘗嘗味道。

不過,現在已經是深夜十二點了,黃小龍想要完成處子熏鴨,明顯不可能。

但也沒閑著。黃小龍腦筋轉了一圈,立馬掏出手機,顫抖著給嚴凱打了個電話過去。

電話接通。嚴凱那邊,竟然隱晦的傳來女人的囈語和誇張的叫聲。

「啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~」

緊接著,是一種肌體急速碰撞而發出的聲音。

「喂,小龍,你打電話給我幹嘛?」嚴凱的聲音,有些粗重,氣喘吁吁的。

「尼瑪,你在幹嘛?」黃小龍狐疑道。

「啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~~~啊!!!啊!!!哥哥!我要去了-…啪啪啪~~~~~~~」

「噢,回家睡不著,找個小妹妹玩玩,正忙著呢……小龍,沒事我就掛了……」嚴凱的聲音,也變得很奇怪了,扭曲著,蘊含著一種難以言喻的亢奮。

「賤人1黃小龍咒罵了一句。「別忙著掛電話,我也不耽誤你,長話短說。上次,我聽你說,你愛玩的那些場所,有一種黃桶浴,對不對?」

「嗯……啪啪啪……是有這事兒……啪啪啪……小龍,要不你直接出來,我請你洗黃桶原…啪啪啪……找個妹妹給你按摩……啪啪啪……」

「別廢話!記住,明天早上8點以前,給我弄一個過來1黃小龍大聲道。

「不是吧?1嚴凱一下子愣住了,似乎停下動作,不停的喘氣。有女人的聲音立即嗲聲嗲氣的叫道。「哥哥,不要停~~~~~哥哥,你不要停嘛……人家馬上就要到了……」

「閉嘴!等會再弄。」嚴凱嚷嚷了一句,然後驚駭道。「小龍,你重口味了……大清早,你讓我帶小姐去你家?要不,現在我直接給你帶一個回來,咱們兄弟輪著玩……」

「滾!我說的是木桶!給我弄個大點的木桶過來!就洗浴那種!記住,明天早上八點以前,給我弄過來1說完,黃小龍掛了電話。「禽獸1

這一夜,黃小龍翻來覆去,輾轉難眠。好不容易挨到凌晨六點多,才迷迷糊糊的睡了過去。

也沒睡過去多久,黃小龍就被一陣急促的敲門聲弄醒。

「小龍,開門!你要的東西,我給你弄過來了。」嚴凱的大嗓門響起。

黃小龍一個神經反射,直接從床上跳了起來。衣服都沒穿,就衝過去把門打開。

只見,嚴凱扛著一個黃色木桶,滿臉倦容的站在門口。「尼瑪,你要這玩意幹嘛?要不是哥哥和那個老闆有點交情,這玩意還弄不過來。記住啊,別弄壞了,這是借的,香柏木的,挺貴。」

把木桶交給黃小龍,嚴凱也沒進屋,便直接離開,趕著去工地搬磚挑水泥了。

關上門,黃小龍把木桶放在客廳里,連連點頭

木桶高約一米,直徑大約有30公分左右,材質是香柏木。

「嘿嘿!這木桶挺好,一次性至少可以熏10~15隻鴨子!好!今天,就讓本廚師親手弄一道美味絕頂的乾隆熏鴨1

黃小龍狼嚎一聲,精神抖擻,套上衣服,立馬出門,把烹飪所用的食材和作料,工具,全部採購齊全。一次性買了10隻鴨子,還買了整整10斤茉莉花茶。

回到家,黃小龍把門反鎖,放了7隻鴨到冰箱里,剩下3隻取出來,快速洗剝乾淨。

然後就是準備醬料。

把幾種中草藥和蔗糖,粗鹽,香葉等作料,往鍋里一放,加水,開始熬煮起來。

每一味作料的分量,熬煮的時間,黃小龍拿捏得非常準確,很快,廚房裡就逸散開來一股子獨特的醬料香味。醬料中的糖,是從甘蔗中提煉出來的粗糖,沒有經過精加工,幾乎保留了甘蔗中的所有養分。蔗糖和幾種中草藥一起熬煮,產生化學反應,使得一鍋醬料慢慢變成黃褐色,飄起一股子無以倫比的甘甜味。悠遠深邃,沁人心脾!

熬好醬料,黃小龍就開始刷醬。

刷醬,是烹飪這道乾隆熏鴨,極為重要的一部分!

刷醬料的手法,必須做到,使醬料充分融入鴨子的每一個細胞!每一根纖維!均勻,飽滿!

只見,黃小龍手中揮動著刷子,一邊蘸著醬料,一邊在3隻鴨子上,極為嫻熟的刷了起來!

黃小龍神情專註,刷醬手法極有韻律,章法,時而輕描淡寫,時而厚重沉穩,整套動作,渾若天成,一氣呵成!

此時此刻,黃小龍手中的刷子,似乎擁有了生命一般,跳躍,歡暢,靈動,完美!

它已經不純粹是一把刷子,而是成吉思汗的弓!三少爺的劍!宅男的紙!宅女的黃瓜!王羲之的筆!李白的詩!我吃西紅柿的鍵盤!

刷好醬料,鴨子油光水滑,嫩如凝脂,放於木桶內壁。木桶底部已經被黃小龍挖空,放了個裝滿木炭的盆子。開始烘烤。

大概烤了四十來分鐘,黃小龍揭開桶蓋,將3隻鴨子取出。

這時,醬料已經充分浸潤到鴨肉內部,鴨子表面,泛著油脂,金光燦爛,有一種富貴榮華的感覺。濃郁甘香的味道,縈繞在黃小龍鼻端,猶如一個千嬌百媚的少婦,纏著黃小龍,揮之不去。

黃小龍強忍著品嘗的慾望,將鴨子重新放回木桶,接著是煙熏這道工序。

熏鴨用的燃料,是甘蔗渣。甘蔗渣中蘊含的甜味,會慢慢滲入鴨皮,使鴨皮帶有淡淡的香甜味。

黃小龍猶如一個出色當行的手藝人,嚴格的控制著每一道工序的火候,時間,一絲不苟。煙熏完畢,則是烹飪這道乾隆熏鴨的最後一步。

黃小龍已經取出適量的茉莉花茶,燒水,將茶葉泡開,滾燙的茶水,鮮靈的茶香,四散溢開。

將3隻熏鴨,放入大盤,倒入茶水,放進蒸籠中,開蒸!

就這道乾隆熏鴨的最後一個步驟,可以用各種茶葉來完成。當然,如果用鐵觀音,普洱,碧螺春之類的名茶,烹飪出來的鴨子,味道會更加醇美。但是,黃小龍手頭上並不是很寬裕,於是,就改用性價比稍微高一些的茉莉花茶。

蒸鴨的過程,對於黃小龍來說,是一次漫長而焦灼的等待。

他親手製作的處女熏鴨,馬上就要出籠了!

味道到底怎麼樣?能否網羅大量食客,在雙喜街搶佔市場份額?

黃小龍心中沒底。

在抽了整整一包煙,枯等足足4個小時后,黃小龍騰的一下從椅子上跳了起來,朝灶上的蒸籠沖了過去!

「成了!黃記熏鴨,就要面世了!自乾隆年間,這道手藝失傳后,時隔百年,它終於重見天日1

黃小龍精神亢奮,直接揭開蒸籠!

赫然之間!一股綿密悠長的香甜味,瞬間噴薄而出!這種香甜味中,又蘊含著淡雅如詩的茶香味!

一種春天的感覺,徜徉在屋子裡!

「啊!!!1黃小龍貪婪的聳動著鼻翼,閉上眼睛,大口大口的吸允著這種近乎刻骨銘心的香味!

香氣迅速侵潤到黃小龍的胃囊,形成一種淡泊而無法抗拒的食慾,撩撥著黃小龍的神經!

黃小龍睜開眼,將3隻熏鴨取出,放在餐盤中,飛快的跑到餐桌前,將餐盤放在桌上。

此時,茶水已經完全被熏鴨吸收,熏鴨通體流動著橙黃的光澤,猶如豐收秋天的麥穗,賣相喜人。

黃小龍已經迫不及待,抓起就吃!

鴨肉入口,說不盡的酥爛軟綿,醇香鮮嫩,滑不留口!當一口鴨肉剛剛吞咽下肚,那雅緻的茶香味,就開始浮了上來,讓黃小龍整個人,猶如置身於百花鬥豔的春天!味蕾中包裹的,儘是筆墨難以形容的絕世美味!

「啊~~~~爽~~~~我從來沒有吃過這麼好吃的鴨肉……爽啊!!!1黃小龍忍不住嚎叫起來。「啊!!!!!!!太他媽爽了1

………………

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